Пшенично-сливовый завтрак
Требуется: 3 стакана проростков пшеницы, 8 ягод чернослива без косточек, яблоко средних размеров.
Приготовление. Чернослив вымыть, на ночь замочить в чашке кипяченой воды. Утром натереть на крупной терке яблоко. Смешать сливы, с яблоками и двух- или трехдневных проростками пшеницы. Добавить немного воды, в которой вымачивались сливы, чтобы получилась консистенция супа. Подобный завтрак можно готовить не только с черносливом, но и с инжиром.
Цитрусово-миндальный салат
Требуется: 0,5 стакана проростков пшеницы, 1 очищенный апельсин, 0,5 грейпфрута, 0,5 стакана апельсинового сока.
Приготовление. Апельсин и грейпфрут очистить, разделить на дольки, нарезать и перемешать. Смешать апельсиновый сок и пропущенные через мясорубку проростки пшеницы. Полить апельсиново-грейпфрутовый салат получившимся соусом.
Пророщенные зерна пшеницы с грейпфрутом
Требуется: 3 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 0,5 грейпфрута, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, 1–2 ст. л. сметаны.
Приготовление. Прорастить зерна пшеницы. Грейпфрут очистить и разделить на дольки, сняв с них кожицу. Уложить их в небольшую салатницу пророщенные зерна, сверху выложить мякоть грейпфрута, затем полить сметаной и посыпать молотыми грецкими орехами.
Проростки с фруктами или ягодами
Требуется: 100 г проростков любой злаковой культуры, 100–150 г нарезанных свежих фруктов или ягод (яблок, груш, слив, черешни, клубники, малины, смородины, брусники и т. п.), 1 ст. л. гречишного меда или кукурузного (оливкового или любого другого растительного) масла.
Приготовление. Проростки смешать с фруктами и ягодами. Можно добавить мед или оливковое масло (или смесь меда и растительного масла).
Проростки с сухофруктами
Требуется: 6 ст. л. проростков овса (можно пшеницы), по 1 ст. л. изюма, фиников, чернослива или инжира, 2 ст. л. сушеных яблочных долек, 2 сушеные груши, 3–4 ст. л. лимонного сока.
Приготовление. Сухофрукты промыть под проточной водой, намочить в кипяченой воде. Вынув, просушить и измельчить. Перемешать все фруктово-ягодные компоненты с проростками, сбрызнуть лимонным соком. Дать настояться и подавать к столу.
Завтрак гурмана
Требуется: по 7 ст. л. проростков пшеницы, кураги, изюма, 2 ст. л. грецких орехов, 500 мл молока.
Приготовление. Пропустить проростки пшеницы (или другого злака) через мясорубку. Смешать с вымытым изюмом и измельченной курагой. В полученную массу добавить по вкусу молоко и очищенные и измельченные грецкие орехи. Получится отличное блюдо. Можно молоко не добавлять, а из полученной массы сделать лепешки, подсушив их в духовке.
