Проростки со свекольными листьями и огурцами
Требуется: 4–5 ст. л. проростков пшеницы, 100 г листьев мангольда, 1 огурец, 2–3 стебля зеленого чеснока, 1 ст. л. меда, зелень укропа, 0,2 мл простокваши (сливок, сметаны).
Приготовление. Вымытые свекольные листья нарезать узкими полосками, а огурцы — мелкими кубиками. Добавить мелко порубленные чеснок и укроп. Залить взбитой простоквашей, смешанной с медом и проростками. Хорошо перемешать и сразу подавать на стол.
Проростки со свеклой и чесноком
Требуется: 5–7 ст. л. проростков пшеницы или овса, 1 свекла, 2–3 зубчика чеснока, растительное масло, зелень.
Приготовление. Проростки или их хлопья смешать с протертой на мелкой терке свеклой (сырой, печеной или пареной). Добавить порубленный чеснок, растительное масло и зелень по вкусу.
Проростки с капустой кольраби и орехами
Требуется: 4–5 ст. л. проростков овса (любой другой злаковой культуры или их хлопьев), 100 г кольраби, 50 г очищенных любых орехов, натертая цедра лимона или апельсина, 2–3 ст. л. лимонного сока.
Приготовление. К замоченным проросткам добавить молотые орехи и натертую на крупной терке или нашинкованную соломкой кольраби. Натереть цедру с лимона или апельсина, добавить в салатную массу, сбрызнуть лимонным соком. Украсить блюдо тонкими полосками лимонной или апельсиновой корки.
Проростки с белокочанной капустой и весенними овощами
Требуется: 4–6 ст. л. проростков пшеницы, по 100 г молодого картофеля и белокочанной капусты, по пучку зеленого чеснока с пером и петрушки, 200 мл простокваши (сливок, сметаны), 0,5 лимона, соль.
Приготовление. Белокочанную капусту вместе с кочерыжкой нарезать узкой соломкой, сваренный картофель — мелкими кубиками. Зеленый чеснок и петрушку мелко порубить. Простоквашу взбить в однородную массу, добавить лимонный сок. Смесью залить овощи. Добавить предварительно замоченные хлопья проростков или свежие проростки. Все размешать и украсить веточками петрушки. Строгие сыроеды допускают, что при переносимости организма картофель можно не варить.
Салат с морской капустой
Требуется: 0,5 стакана проростков кукурузы, 0,5 стакана трехдневных проростков чечевицы, 1 ст. л. вымоченной морской капусты, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, сок 1 лимона, зелень укропа и петрушки, соль.
Приготовление. Сухую капусту замочить в воде. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец — небольшими полосками. Овощи перемешать с морской капустой, проростками кукурузы и чечевицы, полить соком, выжатым из одного лимона или половины грейпфрута.
