Способ приготовления
Баранину нарезать небольшими кусочками и обжарить со всех сторон на сковороде в масле, добавить очищенный и нарезанный кольцами лук, растертый чеснок, специи и еще раз все обжарить.
В горшочки равномерно разложить обжаренное мясо с луком, посолить, добавить горчицу, залить кефиром.
Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.
Шпинат промыть, дать стечь воде и нарезать. За несколько минут до окончания приготовления блюда в каждый горшочек равномерно добавить шпинат, перемешать и прогреть еще некоторое время.
Компоненты
Баранина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Бульон овощной – 0,5 стакана Лимонный сок – 2 столовые ложки Сливки – 0,5 стакана Яйца – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Лавровый лист – 1 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выдержать в холодильнике 1 час, затем обжарить в масле, сложить в большой глиняный горшок.
Лук почистить, мелко нарезать, пассеровать в масле и добавить к баранине, положить пряности, мясо залить бульоном. Заполненный горшок плотно закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.
За 30 минут до окончания тушения мясо залить смесью взбитых яиц со сливками.
Баранина, тушеная в маринаде
Компоненты
Баранина – 700 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Лимон – 2 шт. Перец красный жгучий – 1 стручок Лавровый лист – 2 шт. Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину отбить и нарезать небольшими кусочками. Приготовить маринад: лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Из лимонов выжать сок и смешать с луком и чесноком, добавить мелко нарезанный жгучий перец и измельченный лавровый лист.
Баранину поперчить, посолить, полить приготовленным маринадом и поставить на холод на 3–4 часа.
Затем мясо разложить в горшочки и залить маринадом. Заполненные горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и тушить мясо до готовности.
Баранина, тушеная по китайски
Компоненты
Баранина – 600 г Лук репчатый – 4 шт. Соевый соус – 0,25 стакана Перец душистый – 7–8 горошин Имбирь молотый – 1 чайная ложка Анис – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баранину отварить куском до полуготовности, вынуть, мелко нарезать и положить в смазанный маслом большой керамический горшок, полить соевым соусом, добавить соль и пряности и залить бульоном так, чтобы он наполовину покрыл мясо. Заполненный горшок накрыть, поставить в духовку и тушить мясо при слабом нагревании до готовности.
