Рыбный пирог с копченой горбушей
Ингредиенты для теста
900 г пшеничной муки, 50 г свежих дрожжей, 200 мл молока, 1 яйцо, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, >1/>2 чайной ложки соли.
Ингредиенты для начинки
200 г филе горбуши горячего копчения, 4 яйца, 2–4 столовые ложки сметаны, >1/>2 чайной ложки черного свежемолотого перца, 1 пучок укропа и зеленого лука.
Способ приготовления
Растопите сливочное масло в чаше мультиварки, мешайте с теплым молоком и дрожжами. Дайте опаре постоять 10–15 минут, затем добавьте сахар, соль, муку. Замесите мягкое тесто и оставьте его в режиме «Подогрев» на 30 минут. Сварите яйца, очистите и мелко нарежьте. Укроп и зеленый лук мелко порубите, горбушу нарежьте на мелкие кусочки. Подошедшее тесто обомните, раскатайте на доске, присыпанной мукой. Затем выложите в чашу мультиварки, смазанную маслом. Выложите на тесто слоями яйца, зеленый лук, рыбу. Поперчите, посыпьте укропом и залейте сметаной начинку. Дайте постоять 5 минут в режиме «Подогрев». Затем защипните бортики, формируя пирог. Дайте еще постоять в режиме «Подогрев», смажьте сверху взбитым яйцом и выставьте режим «Выпечка» на 60 минут.
Готовый пирог переложите в блюдо и подавайте горячим.
Ингредиенты
350 г шпрот в масле, по 200 г пшеничной муки, сметаны, 4 картофелины, 2 яйца, 1 столовые ложки майонеза, черный молотый перец, специи, соль.
Способ приготовления
Картофель отварите в мундире в подсоленной воде, очистите и нарежьте кружочками. Выложите на дно смазанной шпротным маслом чаши мультиварки. Сверху выложите слой шпрот. Масло с банки шпрот смешайте со сметаной и майонезом добавьте в эту смесь яйца, муку, соль, перец и любые специи. Хорошо взбейте тесто, затем вылейте его в чашу мультиварки и разровняйте. Выставьте режим «Выпечка» на 45 минут.
Ингредиенты
100 г муки, 70 г подкопченого соленого шпика, по 50 г овечьего сыра, сухого гороха, 2 луковицы, 2 пера зеленого лука, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сметаны, 1–2 столовые ложки молока, 1 чайная ложка свежего или сушеного майорана, растительное масло, по щепотке тертого мускатного ореха, свежемолотого черного перца, соль.
Способ приготовления
Муку, щепотку соли, оливковое масло и молоко выложите в миску и размешайте. Замесите крутое тесто, сформируйте из него шар. Затем выложите его в миску и поставьте в холодильник на 30 минут. Чашу мультиварки смажьте маслом, раскатайте тесто лепешкой. Выложите в чашу мультиварки, сделайте бортики. На тесто высыпьте сухой горох, затем закройте крышку и выберите режим «Выпечка» на 25 минут. Лук очистите и разрежьте пополам, затем на кусочки по 3 см. Шпик нарежьте мелкими кубиками, положите в сковороду. Включите медленный огонь, добавьте к шпику лук и потушите 5 минут. Приправьте солью, перцем и мускатом, добавьте сметану. Начинку выложите на корж, посыпьте тертым овечьим сыром, майораном. Выставьте режим «Выпечка» еще на 30 минут. Подавайте пирог теплым, украсив зеленым луком.
