Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь! | страница 88

Мята может нанести урон организму в нескольких случаях:

• если есть аллергия на ее аромат (особенно при астме);

• если часто мучит изжога, мята добавит дополнительные неприятные ощущения.

В любых других случаях в умеренных количествах любая мята полезна, поскольку:

• обладает антисептическими свойствами, санирует ротовую полость,

• успокаивает нервную систему,

• нормализует пищеварение,

• лечит женские болезни.

На зиму мяту обычно сушат.

Душица отлично гармонирует с базиликом, розмарином, майораном, тимьяном, черным перцем.

В Италии пряность кладут в пиццу, горячие бутерброды и пасту, потому что она замечательно сочетается с грибами и томатами.

Отлично подходит к блюдам из курицы, фасоли, яиц, салатам, супам. Хорошо сочетается с ветчиной, запеченной свининой, жареными колбасками и шашлыком, печеным картофелем. Крупным листом приправляют рыбные блюда, крабов.

В тушеные и вареные блюда орегано (душицу) кладут незадолго до готовности, чтобы пряность не утратила аромат.

Полезные свойства приправы:

• душица возбуждает аппетит, облегчает переваривание пищи, лечит желудок и печень,

• обладает тонизирующим действием, укрепляет нервную систему, уменьшает болевой синдром, устраняет бессонницу,

• применяется для лечения горла и бронхов. Облегчает кашель.

Паприка подходит к такому множеству блюд и вкусовых приправ, что перечислить их невозможно: мясо, птица, овощи (особенно капуста и томаты), рыба и моллюски, омлет, сыры и даже творог, супы и, конечно, соусы. При нагревании паприка окрашивает блюда в красный или оранжевый цвет. Но надо учесть, что паприка легко подгорает и начинает горчить, поэтому к жареному мясу добавляйте ее в конце приготовления.

Если такие проблемы вас не беспокоят, то паприку просто необходимо вводить в блюда, учитывая ее благотворное влияние на обменные процессы и кровеносную систему.

Паприка:

• улучшает пищеварение,

• содержит обязательные для организма витамины и микроэлементы в экстрактивном виде,

• является иммуностимулятором,

• препятствует образованию тромбов.

 Противопоказания: паприку не рекомендуется употреблять, если есть хронические заболевания печени, почек, хронический гастрит. А также при стенокардии.