Скажи, что ты ешь, и я скажу, сколько ты проживешь! | страница 37

Калий, кальций, фосфор, магний, цинк и йод, которые в ней содержатся, способствуют поддержанию крепкого здоровья и при этом они хорошо усваиваются.

Сметана, так же как и молоко, содержит витамины группы В, витамины С, РР и Е.

В сметане содержится витамин молодости – биотин.

Полезные свойства сметаны:

• способствует росту и укреплению костей, зубов и волос (много кальция и витамина D);

• улучшает репродуктивную функцию человека (содержит витамин E и много белка);

• оказывает положительное влияние на гормональный фон;

• успокаивает нервы – ложка сметаны с медом поможет снять стресс, улучшить настроение и избавиться от депрессии (много витамина B_>5).

Сметана, купленная в магазине, имеет различную степень жирности – от 10 до 40 %. Чем меньше содержание жира, тем она более диетическая.

Срок хранения сметаны составляет не более 72 часов.

 Суточная доза употребления сметаны для взрослого человека составляет не более 100–200 г.

 Сметана не сочетается с хлебом, любыми крупами и картофелем.

В сметане содержится достаточно большое количество холестерина: чрезмерное ее потребление может привести к нарушениям обмена жиров.

 Сметана нежелательна при:

• заболеваниях желчного пузыря и печени;

• излишнем весе;

• различных сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности при наличии проблем с кровяным давлением.

Творог – один из самых давних и почитаемых человеком кисломолочных продуктов. Его получают путем брожения молока с последующим отделением сыворотки.

Как и молоко, он содержит жиры, белки, лактозу, витамины и минералы, но в отличие от молочных все эти элементы лучше усваиваются, что делает творог, полезнее молока.

• Наличие в твороге кальциферола позволяет успешно регулировать процессы обмена веществ в нашем организме.

• Содержащееся в твороге железо нормализует в крови уровень гемоглобина.

• Творог оказывает смягчающее, увлажняющее и успокаивающее действие на кожу человека. Кроме того, он активно насыщает ее комплексом витаминов. Именно поэтому его издавна используют в косметических целях в виде разнообразных масок, кремов и мазей.

• В диетическом питании для пополнения организма белком творогу отдается предпочтение перед мясом и бобовыми (поскольку он легче переваривается).

• В твороге нет пуринов, поэтому животный белок творога не оказывает негативного действия на суставы, как мясной белок.

• Он полезен детям и людям пожилого возраста, беременным женщинам, спортсменам и людям, занятым тяжелым физическим трудом (легко усваивается, много белка).