Готовый рис выкладывают горкой на середину круглого блюда, по краям укладывают кусочки шашлыка, украшают половинками абрикосов, посыпают апельсиновой цедрой и подают к столу.
Ингредиенты:
• 1 кг свиной шейки,
• 100 г репчатого лука,
• 60 мл красного винного уксуса,
• 50 мл растительного масла,
• 3 г корицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 2 веточки тимьяна,
• 2 веточки розмарина,
• 2 гвоздички,
• 1 лимон,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную емкость. Добавляют очищенные, вымытые и мелко нарезанные лук и чеснок, уксус, растительное масло, вымытые листочки тимьяна и розмарина, корицу, гвоздику, соль и перец. Выдерживают в маринаде в прохладном месте 6–8 часов.
По истечении указанного срока нанизывают кусочки свинины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически поливая маринадом. Лимон моют и режут ломтиками. Готовый шашлык подают к столу, украсив ломтиками лимона.
Шашлык из свинины с пивом и картофелем
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 500 г картофеля,
• 500 мл светлого пива,
• 100 г топленого масла,
• 5 г корицы (молотой),
• 3–4 гвоздички,
• перец,
• соль.
Способ приготовления: Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, добавляют корицу, гвоздику, соль и перец. Все тщательно перемешивают, заливают пивом и ставят в прохладное место на 1–2 часа.
Картофель чистят, моют, нарезают соломкой, солят и жарят на сковороде в топленом масле до готовности.
Кусочки мяса нанизывают на шампуры и жарят над углями. Готовый шашлык подают к столу с гарниром из жареного картофеля.
Шашлык из свинины с кефиром
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 500 мл кефира,
• 1 лимон,
• 1 пучок базилика,
• 5 горошин душистого перца,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в кастрюлю. Добавляют соль, раздавленный душистый перец, вымытый и измельченный базилик и вливают кефир. Маринуют в течение 3–4 часа, затем нанизывают кусочки свинины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Лимон моют и режут кружочками. Готовый шашлык украшают кружочками лимона и подают к столу.
Шашлык из свинины с мадерой
Ингредиенты:
• 500 г свинины,
• 100 мл мадеры,
• 30 мл растительного масла,
• 1 лимон,
• 1 веточка сельдерея,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, удаляют пленки, нарезают небольшими кусочками, добавляют мадеру, соль и перец. Все тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте 5–6 часов.
