Шашлык из говядины с вишневым соком
Ингредиенты:
• 1 кг говядины,
• 200 мл вишневого сока,
• 150 г репчатого лука,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Говядину промывают, нарезают небольшими кусочками, складывают в неглубокую эмалированную миску, солят и перчат, добавляют очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук, заливают все вишневым соком и ставят в прохладное место на 3–4 часа.
По прошествии указанного времени мясо вынимают из маринада, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Шашлык из телятины «Пряный»
Ингредиенты:
• 1 кг телятины,
• 200 г помидоров,
• 100 мл оливкового масла,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 лимон,
• ½ пучка базилика,
• ½ пучка розмарина,
• ½ пучка орегано,
• ½ пучка тимьяна,
• ½ пучка майорана,
• перец чили,
• соль.
Способ приготовления:
Телятину промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную емкость. Помидоры моют. Лимон моют, снимают с него острым ножом цедру и выжимают сок. Чеснок очищают и моют. Оливковое масло смешивают с лимонным соком, измельченным чесноком, лимонной цедрой, вымытой и измельченной пряной зеленью (несколько веточке уставляют для украшения), солью и перцем. Добавляют полученную смесь в телятину и ставят емкость с ней в прохладное место на 5–6 часов.
По прошествии указанного времени нанизывают кусочки телятины на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
Готовый шашлык украшают дольками помидоров, веточками пряной зелени и подают к столу.
Шашлык из говядины «Южный»
Ингредиенты:
• 2 кг говядины,
• 500 г репчатого лука,
• 50 мл винного уксуса,
• ½ пучка петрушки,
• ½ пучка базилика,
• 2 лавровых листика,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Говядину промывают, нарезают кубиками, складывают в керамическую или эмалированную емкость, посыпают молотым перцем, очищенным, вымытым и нашинкованным луком, добавляют винный уксус, лавровый лист, вымытую и измельченную зелень и соль. Все ингредиенты тщательно перемешивают и выдерживают в холодном месте в течение 24 часов. Подготовленное таким образом мясо нанизывают на шампуры и жарят, периодически переворачивая, 20–30 минут.
Шашлык подают к столу горячим. В качестве гарнира можно использовать очищенный, вымытый и нарезанный тонкими кольцами репчатый лук. При этом лук предварительно необходимо густо посыпать солью, помять руками и перед подачей к столу слегка сбрызнуть уксусом.
Ингредиенты:
• 2 кг говяжьей вырезки,
