Перец очистить от семян, нашинковать соломкой, добавить в суп и продолжить приготовление до полной готовности супа. Готовый суп сразу посолить, заправить мелко нарубленной мятой и выдержать на горячей плите еще несколько минут.
Компоненты
Фасоль – 400 г
Лук репчатый – 1 шт.
Ядра грецких орехов молотые – 0,5 стакана
Чеснок – 2–3 зубчика
Вода – 1 л
Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Фасоль промыть, влить 1 л холодной воды и вымочить в ней в течение 6–7 часов, затем отварить в той же воде в течение 1 часа. По истечении этого времени к фасоли добавить мелко нарубленный лук и чеснок и варить еще 1 час. Затем овощи прямо в бульоне порубить блендером, добавить молотые орехи, перец и соль и проварить около 10 минут. Перед окончанием приготовления в суп добавить мелко нарубленную зелень.
Суп гороховый с сельдереем
Компоненты
Горох – 0,5 стакана
Корень сельдерея – 100 г
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Масло топленое – 2 столовые ложки
Перец черный горошком – 4–5 шт.
Лист лавровый – 1–2 шт.
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Горох перебрать, промыть, залить холодной водой, замочить на ночь, утром воду слить. Вымоченный горох вновь залить двумя литрами свежей воды, поставить на плиту и варить около 30–40 минут.
Овощи почистить, нашинковать соломкой, припустить в топленом масле, добавить к гороху и проварить еще 1015 минут. Затем положить в суп пряности и соль и протомить еще 10–15 минут на очень слабом огне. Подавать со свежей зеленью.
Суп – пюре гороховый на грибном бульоне
Компоненты
Грибы сушеные – 30 г
Горох – 0,5 стакана
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Корешки петрушки и сельдерея – по 3 шт.
Масло растительное – 2 столовые ложки
Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Горох тщательно промыть и замочить в холодной воде на ночь, утром воду слить, а горох снова залить небольшим количеством холодной воды и отварить в ней до готовности. Грибы предварительно размочить в небольшом количестве воды и отварить в той же воде до готовности. Овощи почистить, мелко нарезать и потушить в масле.
Гороховый и грибной бульоны слить в одну кастрюлю и перемешать. Подготовленные горох, грибы и овощи соединить вместе и блендером размешать до пюреобразного состояния.
В керамический горшок налить процеженный бульон, добавить овощное пюре, посолить и поперчить, поставить в духовку и, постепенно нагревая, довести суп до кипения. Варить 5-10 минут. Подавать со свежей зеленью.
