Масло сливочное – 1 столовая ложка
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать небольшими ломтиками, отварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Половину подготовленных кабачков сложить в смазанный маслом противень, посыпать тертым сыром, затем положить оставшуюся половину кабачков и выровнять верхний слой. Уложенные кабачки залить сливками, посыпать оставшимся сыром, сверху положить масло, поставить в прогретую духовку и запечь.
Кабачки, запеченные с овощами
Компоненты
Кабачки – 1 кг Лук репчатый – 3 шт.
Перец сладкий – 4 шт.
Помидоры – 5 шт.
Лимон маленький – 1 шт.
Чеснок – 3–4 зубчика
Масло растительное – 0,5 стакана
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Молодые кабачки почистить, нарезать кружочками, посолить, половину кабачков уложить в смазанный маслом эмалированный чугунок.
Лук и перец нашинковать, перемешать и выложить в чугунок на слой кабачков, добавить толченый чеснок, затем выложить оставшиеся кабачки, а сверху – нарезанные дольками помидоры и кружочки лимона, влить растительное масло и добавить четверть стакана кипятка. Чугунок накрыть крышкой, поставить в горячую духовку, тушить блюдо до готовности. Затем с чугунка снять крышку и запекать овощи 5–7 минут.
Кабачки, запеченные с творогом
Компоненты
Кабачки небольшие – 3 шт.
Сметана – 1 стакан
Творог – 250 г
Сыр тертый – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки почистить, натереть на крупной терке, уложить, переслаивая творогом, в смазанную маслом форму, каждый слой немного посолить, залить сметаной, посыпать тертым сыром, поставить в нежаркую духовку и запечь блюдо до образования румяной корочки.
Кабачки, запеченные с фасолью
Компоненты
Кабачки молодые – 1 кг
Фасоль – 1 стакан
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1–2 шт.
Перец сладкий – 2 шт.
Сметана – 3–4 столовые ложки
Масло растительное – 3 столовые ложки
Зелень петрушки или кинзы – 1 пучок
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Предварительно вымоченную фасоль отварить в воде до полуготовности. Лук порубить. Перец очистить от семян и нашинковать соломкой. Морковь натереть на крупной терке. Из подготовленных овощей приготовить фарш: смешать фасоль с луком, морковью и перцем, добавить рубленую зелень и по вкусу соль, влить сметану и тщательно перемешать фарш.
Кабачки очистить от кожуры, разрезать вдоль на две половинки, удалить сердцевину. Подготовленные кабачки начинить приготовленным фаршем. В посуду для тушения влить растительное масло, положить нафаршированные кабачки фаршем вверх, посуду накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и тушить кабачки до мягкости. Как только кабачки будут готовы, крышку с посуды снять, блюдо запечь до образования румяной корочки.
