Компоненты
Кабачки – 1 кг
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
Огородная зелень – 1 пучок
Сметана – 1 стакан
Масло сливочное – 1 столовая ложка
Яйца сырые – 2–3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры и семян и нарезать маленькими ломтиками. Вареные яйца и зелень порубить и перемешать. Половину кабачков уложить на смазанный маслом противень, посыпать смесью яиц с зеленью, посолить и поперчить. Сверху положить оставшуюся половину кабачков и также посолить и поперчить. Сырые яйца взбить со сметаной, залить этой смесью уложенные овощи и запечь в нежаркой духовке до образования румяной корочки. Перед подачей на стол блюдо посыпать рубленым зеленым луком.
Кабачки, запеченные с яйцами
Компоненты
Кабачки – 500 г Яйца – 3–4 шт.
Сметана – 0,5 стакана
Масло растительное – 2 столовые ложки
Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать тонкими ломтиками и припустить в масле до золистого цвета. Взбить яйца со сметаной, солью и перцем, приготовленной смесью залить кабачки и запечь в духовке.
Кабачки, запеченные по-гречески
Компоненты
Кабачки молодые – 1 кг
Лук репчатый мелкий – 100 г
Масло топленое – 3 столовые ложки
Рубленая зелень укропа и петрушки – по 1 столовой
ложке
Брынза тертая – 3–4 столовые ложки
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки промыть, обсушить, нарезать небольшими ломтиками, подрумянить со всех сторон в топленом масле. Лук почистить, сложить в глубокую сковороду, и, не разрезая, целыми головками слегка подрумянить в растительном масле. Затем добавить немного воды и потушить под крышкой до готовности. Подготовленные кабачки сложить в смазанную маслом форму, добавить подрумяненный лук, немного воды и рубленую зелень, посолить, посыпать брынзой. Блюдо поставить в не слишком жаркую духовку и запечь до готовности.
Кабачки, запеченные с помидорами и брынзой
Компоненты
Кабачки молодые очищенные – 500 г
Помидоры – 3 шт.
Брынза – 100 г
Масло топленое – 50 г
Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки нарезать кружочками. Помидоры и брынзу нарезать дольками. В смазанную маслом посуду для запекания положить слой кабачков, затем слой помидоров, а сверху слой брынзы, на брынзу положить кусочки оставшегося масла. Посуду с овощами поставить в духовку и запекать блюдо при температуре 200–220 градусов.
Кабачки, запеченные с сыром
Компоненты
Кабачки – 500 г
Сыр – 150 г
Сливки – 0,5 стакана
