Раздельное питание | страница 37

Фасоль отварная – 150 г

Горох отварной – 150 г

Морковь отварная – 2 шт.

Свекла отварная – 2 шт.

Репа отварная – 1 шт.

Корень пастернака отварной – 100–150 г

Лук-порей – 0,5 стебля

Зелень укропа – 1 пучок

Масло растительное – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Отварные овощи почистить, нарезать маленькими кубиками, смешать с бобами, добавить нарезанный тонкими колечками лук-порей, посолить, заправить растительным маслом, посыпать рубленым укропом.

Фасоль белая – 200 г

Горох сухой – 200 г

Зелень кинзы, укропа и петрушки – по 1 пучку

Сметана – 0,5 стакана

Соль – по вкусу

Фасоль и горох промыть, замочить в холодной воде, а затем отварить по отдельности до полной готовности.

Следить за тем, чтобы овощи не разварились. Затем фасоль и горох откинуть на сито и остудить. Зелень мелко порубить. Смешать бобы с мелко нарубленной зеленью, посолить, тщательно перемешать и заправить сметаной.

Фасоль отварная – 1 стакан

Морковь – 1 шт.

Грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки

Зелень укропа и петрушки – по 1 маленькому пучку

Масло растительное – 1/3 стакана

Соль – по вкусу

Морковь почистить, натереть на средней терке, смешать с отварной фасолью и рубленой зеленью, посолить, заправить растительным маслом и посыпать молотыми орехами.

Фасоль отварная – 100 г

Горох отварной – 100 г

Перец сладкий печеный – 300 г

Чеснок – 1 небольшая головка

Масло растительное – 0,5 стакана

Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки

Зелень укропа – 1 маленький пучок

Соль – по вкусу

Печеный перец осторожно очистить от кожицы и семян, нарезать соломкой, смешать с фасолью, горохом и толченым чесноком, посолить по вкусу и заправить растительным маслом. Салат посыпать рубленым укропом и молотыми орехами.

Важную роль в приготовлении салатов играет заправка. Она связывает все компоненты салата в единое целое и создает его неповторимый букет. Очень часто в качестве заправки используется растительное масло. Растительные масла являются источником ненасыщенных жирных кислот, они прекрасно растворяют в себе жирорастворимые витамины и таким образом значительно повышают питательную ценность салата. Растительные масла можно предварительно настоять на различных душистых травах и пряностях. Это придаст новый и своеобразный вкус салатам и улучшит пищеварение. Для заправки салата часто используются различные уксусы, соки, которые также подчеркивают и улучшают вкус салата. Также часто используется сметана и майонез. Майонез лучше приготовить самим в домашних условиях.