Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, посолить, обвалять в муке, обжарить в растительном масле и выложить в сотейник.
Лук почистить, нарезать полукольцами и вместе с мелко нарезанными грибами обжарить в растительном масле, добавить нарезанный соломкой картофель и все вместе обжарить до появления румяной корочки. Жареные овощи выложить в сотейник на куски рыбы, посыпать толченым чесноком, влить смешанную с горячим бульоном сметану, положить пряности. Тушить блюдо до готовности. Как только рыба будет готова, блюдо посыпать тертым сыром и запечь в духовке до появления румяной корочки. Готовое блюдо выложить на тарелки и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Компоненты
Филе морской рыбы – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Яйца вареные – 2 шт. Молоко нежирное – 0,25 стакана Мука пшеничная грубого помола – 2 столовые ложки Рубленая зелень петрушки – 2 3 столовые ложки Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Приготовить начинку: мелко нарезать лук, зелень и яйца, смешать, добавить немного молока, посолить и прогреть на сковороде до загустения массы.
С рыбы снять кожу, филе пропустить через мясорубку, посолить, добавить муку и перемешать. Из полученного фарша сформировать тонкие лепешки.
Сверху на лепешки положить приготовленную густую начинку, лепешки с начинкой осторожно скатать в трубочки и закрепить прочными белыми нитками. Рыбные трубочки со всех сторон слегка обжарить в растительном масле, затем посыпать сыром, завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь в духовке.
Компоненты
Филе морской рыбы отварное – 400 г Помидоры – 300 г Масло растительное – 2 столовые ложки Яйца сырые – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Помидоры опустить в кипяток на 2 минуты, вынуть, остудить, снять с них кожицу, нарезать и прожарить в растительном масле. Филе рыбы мелко нарезать, соединить с помидорами и измельчить блендером. В фарш добавить взбитые яйца, посолить, тщательно перемешать, выложить в смазанную маслом форму, поместить в пароварку и готовить на пару.
Рыбный пудинг с грибами и крабами
Компоненты
Филе морской рыбы – 300 г Яйца сырые – 2 шт. Молоко нежирное – 1 неполный стакан Мука – 1 столовая ложка Грибы свежие – 4 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Крабы измельченные – 2 столовые ложки Зелень петрушки и укропа рубленая – по 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
