Морковь и лук нашинковать и обжарить в растительном масле. Картофель почистить и нашинковать соломкой.
Филе рыбы нарезать на порционные куски, посолить, сложить в смазанный маслом эмалированный чугунок, добавить картофель и жареные овощи, залить процеженным куриным бульоном. Чугунок с рыбой накрыть, поставить в горячую духовку и тушить до готовности, примерно 30–40 минут.
Компоненты
Филе морской рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Мука – 1 столовая ложка Рыбный бульон – 1 стакан Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать порционными кусками, слегка обжарить в масле, посолить и выложить в эмалированный чугунок. Лук почистить, нарезать соломкой, также обжарить в масле и выложить в чугунок на рыбу, влить горячий рыбный бульон, добавить смешанную с мукой сметану и тушить блюдо под крышкой около 35 минут.
Тефтели рыбные в сметанном соусе
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1–2 зубчика Пшеничный хлеб с отрубями – 2 ломтика Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Сливки 10 % – 0,5 стакана Мука грубого помола – 2 столовые ложки Вода – 0,3 стакана Лавровый лист – 1 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Через мясорубку пропустить рыбу, очищенную луковицу, чеснок и размоченный в воде и отжатый хлеб, фарш посолить и хорошо перемешать. Из приготовленного фарша сформировать шарики, обжарить их со всех сторон в масле и уложить в чашу пароварки. Муку развести в воде, добавить сметану и сливки, перемешать и залить этой смесью тефтели, положить лавровый лист. Включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Тефтели рыбные в томатном соусе
Компоненты
Филе рыбы – 600 г Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Зеленый лук – 100 г Яйца сырые – 2 шт. Томатный соус – 0,5 стакана Бульон рыбный или овощной – 0,5 стакана Сметана – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин Соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу пропустить через мясорубку вместе с зеленым луком, укропом и петрушкой. Фарш посолить, добавить в него яйца, хорошо перемешать, сформировать небольшие шарики и положить в чашу пароварки.
Смешать томатный соус с рыбным бульоном и сметаной и залить этой смесью тефтели, положить пряности, включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Вариант 1
Компоненты
Филе морской рыбы – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Пшеничный хлеб с отрубями – 2 ломтика Яйцо сырое – 1 шт. Молоко нежирное – 1,5 стакана Мука – 1 столовая ложка Масло растительное – 2 столовые ложки Сухари панировочные – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
