Готовые тефтели выложить на блюдо, полить образовавшимся при запекании соусом, оформить маринованными огурцами, украсить оставшимися веточками петрушки и кинзы.
Жаркое из баранины с картофелем и помидорами
Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г картофеля-фри (замороженного), 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого масла, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек петрушки отложить для украшения). Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать с репчатым и зеленым луком, зеленью петрушки, полить уксусом и оставить на 4 часа.
Куски мяса выложить в смазанную маслом форму, сверху выложить картофель-фри и помидоры, запекать при мощности 100 % в течение 10 минут.
При подаче к столу украсить жаркое оставшимися веточками петрушки.
Баранина со спаржевой фасолью и мускатным орехом
Ингредиенты: 600 г баранины, 400 г спаржевой фасоли, 100 мл мясного бульона, 2–3 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, 1 пучок петрушки и базилика, 4 помидора, 2 огурца, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Фасоль вымыть, удалить прожилки, нарезать кусочками длиной 4–5 см, бланшировать в подсоленной воде в течение 1 минуты. Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и посыпать чесноком. Фасоль и мясо выложить в форму для запекания, добавить бульон и готовить при мощности 80 % в течение 8 минут. Затем переключить печь в режим гриль + микроволны, запекать еще 2 минуты.
При подаче к столу оформить кружочками помидоров и огурцов, посыпать петрушкой и базиликом.
Баранина с молодым картофелем и помидорами черри
Ингредиенты: 1 кг баранины, 4 луковицы, 500 г картофеля (молодого), 400 г помидоров черри, 150 мл мясного бульона, 2 морковки, 1 пучок петрушки и базилика, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Зелень петрушки и базилика вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Помидоры черри вымыть. Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца. Картофель, репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нарезать: лук – кольцами, морковь и картофель – кружочками.
