Курица на решетке по-американски
Ингредиенты:1 курица, 50 г панировочных сухарей, 50 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:Тушку курицы промывают в холодной воде, обсушивают салфеткой, разрезают вдоль позвоночника и выворачивают обе части тушки наружу. Мясо солят, перчат, сбрызгивают растительным маслом, обваливают в молотых сухарях и укладывают на решетку.
Жарят над раскаленными углями до готовности. К столу курицу подают, украсив вымытыми веточками петрушки.
Барбекю из куриных окорочков
Ингредиенты:1 кг куриных окорочков, 400 г зеленого горошка (консервированного), 100 г репчатого лука, 60 мл томатного соуса, 50 мл белого винного уксуса, 30 г топленого масла, 5 г корицы, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления:Окорочка куриные промывают, перчат, солят, сбрызгивают уксусом и ставят в холодильник на 25–35 минут. Очищенный, вымытый, мелко нарезанный репчатый лук смешивают с томатным соусом, топленым маслом и корицей. Окорочка укладывают на решетку или решетку смазывают томатно-луковой смесью и запекают до готовности. Блюдо посыпают вымытой, измельченной зеленью укропа и подают к столу с гарниром из зеленого горошка.
Барбекю из курицы «Прага»
Ингредиенты:800 г курицы, 250 г зеленых помидоров, 150 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, 250 мл апельсинного сока, ½ пучка петрушки, ½ пучка укропа, перец, соль.
Способ приготовления:Тушку курицы промывают, нарезают небольшими кусочками и складывают в неглубокую эмалированную емкость. Лук очищают, моют и нарезают кольцами.
Добавляют апельсиновый сок, соль и перец, кольца лука, перемешивают и оставляют на 2–2,5 часа в прохладном месте.
Пока курица маринуется, готовят соус. Зеленые помидоры моют, мелко нарезают. Затем протирают через сито, добавляют очищенный, вымытый, измельченный чеснок, вымытую мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, солят и перемешивают. Промаринованные кусочки курицы раскладывают на решетку и жарят на углях до готовности. Готовое барбекю выкладывают на блюдо, поливают приготовленным соусом и подают к столу.
Ингредиенты:600 г цыпленка, 200 г спаржи (консервированной), 50 мл хереса, 60 мл яблочного сока, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления:Тушку цыпленка промывают, нарезают кусочками весом 20–30 г и маринуют в смеси хереса и яблочного сока в течение 30–40 минут. Затем раскладывают кусочки цыпленка на решетке и жарят на углях до образования золотистой корочки. Готовое барбекю солят, перчат и подают к столу с гарниром из спаржи.
