Перед подачей к столу посыпьте блюдо зеленью.
4 яйца
200 г мяса
60 г молока
1 ст. ложка муки
зеленый лук
сливочное масло соль
Мясо дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Яйца взбейте, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль, муку, молоко и соедините с мясным фаршем. Полученную массу вылейте на сковороду с разогретым жиром, поставьте на огонь, а после загустения – в духовку, и доведите до готовности.
6 яиц
120 г белокочанной капусты
2 ст. ложки молока или сливок
1 ст. ложка сливочного масла
зелень петрушки
соль
Капусту очистите от верхних листьев, нарежьте тонкой соломкой, припустите на сковороде с добавлением воды до полуготовности, затем смешайте с сырыми яйцами, молоком или сливками и запеките до готовности.
Подайте омлет к столу, посыпав измельченной зеленью.
4 яйца
200 г сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки тертого сыра соль
На сковороду выложите сметану и разбейте в нее яйца, сбрызните сливочным маслом, поставьте в духовку. Когда яйца немного запекутся, посыпьте тертым сыром и запеките до готовности.
6 яиц
100 мл сметаны
100 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка муки соль
Яйца, сметану, молоко и муку перемешайте до получения однородной массы, посолите, вылейте на горячую сковороду со сливочным маслом и запеките в духовке.
4 яйца
2 яблока
1 ст. ложка растопленного сливочного масла
Свежие не очень кислые яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками и слегка обжарьте на сковороде с маслом. Подготовленные яблоки соедините со взбитой яичной массой и поставьте в духовку на 10–15 мин.
Яичница с курицей и грибами
4 яйца
120 г вареной курятины
80 г шампиньонов
40 г репчатого лука
30 г сливочного масла
60 мл острого томатного соуса
зелень укропа
специи соль
Грибы нарежьте ломтиками и жарьте вместе с измельченным репчатым луком. За 3–5 мин до готовности добавьте нарезанное соломкой мясо курицы, обжарьте, влейте соус, посолите, положите специи, доведите до кипения. Приготовленную массу выложите на порционные сковородки, выпустите туда сырые яйца, посолите, посыпьте перцем и запеките в духовке.
При подаче к столу посыпьте яичницу рубленой зеленью укропа.
8 яиц
150 г сыра
1½ стакана молока
2 ст. ложки сливочного масла соль
В яйца всыпьте тертый сыр и соль, перемешайте и разведите молоком. Подготовленную массу вылейте на горячую сковороду, смазанную маслом, доведите до образования нежной корочки и поставьте в духовку. Омлет подавайте горячим.
