Если тесто уже готово, то приступайте к его разделке. Выложите его на разделочную доску, посыпанную мукой или смазанную растительным маслом. Разделите на тридцать частей, но так, чтобы еще осталось тесто для «бордюрных» косичек. Каждую часть раскатайте в лепешки, по краям которых положите сплетенные из оставленного теста косички. В готовые ватрушки выложите творожно-маковую начинку. После чего выложите их на смазанный маслом противень, дайте им подняться и поставьте в духовку, разогретую до 200 ◦С, на тридцать – сорок минут.
Готовые ватрушки смажьте сметаной, чтобы корочка стала мягкой и ароматной. А теперь к столу!
Ингредиенты
500 г муки, 25–30 г дрожжей, >1/>2 стакана растительного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки сахара, 1 стакан молока.
Для лимонно-творожной начинки: 300 г творога, 1 >1/>2 стакана сахара, 1 лимон (маленький), 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
Приготовьте тесто из 500 г муки по рецепту дрожжевого теста на растительном масле и поставьте его подходить.
После того как обомнете тесто один раз, можете приступать к приготовлению начинки. Творог пропустите через мясорубку, чтобы он стал мягким. Лимон тоже можно протереть на мясорубке или на терке, как вам удобнее.
Если будет очень много лимонного сока, то слейте его в стакан (можно добавлять в чай). Творог смешайте с отжатым лимоном, добавьте сахар и размягченное сливочное масло.
Перемешайте до получения однородной массы. Начинка готова!
А теперь принимайтесь за разделку теста. Тесто выложите на разделочный лист, смазанный растительным маслом, и разделите его на двадцать пять частей. Каждой из них придайте треугольную форму с выпуклыми краями и смажьте взбитым яичным желтком.
В готовые ватрушки разложите начинку, а сверху украсьте их ягодами клубники (свежими или из варенья). Уложите на смазанный растительным маслом противень, оставьте на 10 минут, чтобы они поднялись, после чего поместите в духовой шкаф, разогретый до 200 °C.
Ингредиенты
500 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, >1/>2 чайной ложки соли.
Для медовой начинки: 400 г творога, 1 яйцо, 1 стакан меда, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Замесите тесто из 500 г муки по основному рецепту сдобного дрожжевого теста, описанному ранее.
После того как один раз обомнете тесто, приступайте к приготовлению медовой начинки.
Для этого сначала растопите мед, чтобы он был жидким. Творог пропустите через мясорубку и смешайте с медом и яйцом до получения однородной массы.
