Ингредиенты
4 стакана молока, >1/>2 стакана манной крупы, 1 стакан муки, 5 яиц, 3 столовые ложки сливочного масла, растительное масло, сахар, соль.
Способ приготовления
Сварите очень жидкую манную кашку; пока она еще горячая, добавьте сливочное масло. Остудите, положите в кашу соль, яичные желтки и муку и размешайте, чтобы не было комочков.
Яичные белки взбейте с сахаром и осторожно добавьте в готовое тесто. Жарьте блинчики с двух сторон на растительном масле.
Блинчики молочные «Марья-искусница»
Ингредиенты
3 стакана молока, 2 стакана муки, 6 яиц, 4 столовые ложки сахара, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Взбейте миксером яйца, разведите их молоком. Муку смешайте с сахаром и солью, соедините с яично-молочной смесью и продолжайте взбивать миксером в течение 10 минут. Тесто должно получиться очень жидким. Блинчики выпекайте с одной стороны. Когда блинчик будет готов, ножом проведите по краям сковородки, чтобы он отстал от краев, и стряхните его на тарелку.
Блинчики молочные «Загадка»
Ингредиенты
4 стакана кефира или простокваши, 3 стакана муки, 5 яиц, 30 г дрожжей, топленое масло, сахар, соль.
Способ приготовления
1 стакан кефира подогрейте, растворите в нем дрожжи, добавьте 5 столовых ложек муки, размешайте и дайте подняться в тепле.
Когда масса увеличится как минимум вдвое, прибавьте 3 стакана кефира и остальные ингредиенты, взбейте и дайте тесту еще раз подняться. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще некоторое количество кефира, чтобы оно стало жидким. Жарьте блинчики на топленом масле, так они будут гораздо вкуснее.
Ингредиенты
5 стаканов простокваши, 4 стакана муки, 4 яйца, 5 столовых ложек сахара, 2 чайные ложки соды, растительное масло, соль.
Способ приготовления
Эти блинчики смешиваются миксером, действовать надо очень быстро.
Взбейте простоквашу и яйца, добавьте сахар, соль и растительное масло.
Перемешайте муку с содой, влейте простоквашу и продолжайте взбивать еще 10–15 минут. Не медля ни секунды, начинайте жарить блинчики.
Этот рецепт удобен тогда, когда вы очень спешите, ведь на смешивание теста уходит от силы 20 минут.
Кроме того, вам не придется разыскивать по всем шкафчикам лимонную кислоту, потому что она здесь просто не нужна: сода погасится сама собой от кислой простокваши.
И еще одно достоинство этого рецепта: вам не нужно будет смазывать сковородку маслом, потому что масло уже есть в тесте.
