Горох предупреждает накопление излишнего жира. В стародавние времена горох, так же как и бобы, помогали нашим предкам восполнить белковый дефицит во время длительных православных постов. В постные дни готовили гороховые сыр, лапшу и пироги.
Соя содержит полноценные белки, идентичные по аминокислотному составу белкам животного происхождения. По количеству белка соя превосходит рыбу, яйца, говядину. Соевые белки легко усваиваются, этим соя отличается от прочих бобовых растений. В соевых бобах содержится почти полный список всех известных витаминов – А, С, Е, В>1, В>2, В>6, К, РР, рутин, фолиевая кислота, биотин и много минеральных веществ. В бобах сои содержится много масла, которое организм человека хорошо усваивает. Соевые бобы – исходный продукт, из которого готовят соевое молоко, мисо, тофу (соевый сыр или творог), кисломолочные продукты (ряженку, йогурт, простоквашу, кефир), соевое мясо (фарш, гуляш, бифштексы, азу и др.) и соевую окару. Все они активно используются в борьбе с излишним весом.
Фасоль – прекрасный пищевой продукт, обладающий целебными качествами. Плоды фасоли богаты белками, близкими по своему качеству к белкам животного происхождения. Не случайно фасоль называют огородным мясом. По белкам ее можно приравнять к диетическим куриным яйцам. Стручки и плоды фасоли содержать витамин Е, регулирующий обмен жиров, белков и нуклеиновых кислот, также они богаты витамином В>2, фолиевой кислотой и другими полезными веществами. Фасоль должна быть обязательно термически обработана, поскольку в сыром виде может вызвать несмертельное, но неприятное отравление (фавизм).
Чечевица менее популярна, чем остальные бобовые культуры, хотя по вкусовым качествам и питательности не уступает им. Более того, у нее более тонкий и приятный вкус. Ценится чечевица за высокое содержание белка, крахмала и масла.
Овощи
Избавление от лишних килограммов возможно, если в рационе будут присутствовать низкокалорийные продукты, которые подавляют чувство голода, одновременно быстро насыщают, активно участвуют в обмене веществ, выводят из организма шлаки и токсины. Прежде всего, это овощи, фрукты и ягоды. Овощи – главная составляющая самых разных диет. Они обязательны в системе питания по группам крови, их также рекомендовалось употреблять в дни постов. Употребляя овощи, в принципе, можно соблюсти разумный баланс в дни поста, придерживаясь системы питания по группам крови с использованием продуктов, которые свойственны русской кухне.
