Если бы не было такого множества до смешного дорогостоящих лицензий, то любители горного туризма, путешествий на плотах, дельтапланеризма и прочих экстремальных видов спорта брали бы Китай штурмом. Вместо этого вы будете натыкаться на леса запрещающих табличек и знаков. По крайней мере, любители пеших экскурсий могут свободно передвигаться без всякого разрешения, так как у них к тому же нет никакого особенного оснащения. Но поклонники горных троп ограничены маршрутами, которые имеют специальные дорожки с перилами, ступеньками, палатками с сувенирами и ресторанами. Единственное решение этой проблемы – уйти под землю. Экскурсии в пещеры, особенно в юго-западных провинциях, могут доставить много удовольствия, но будьте готовы вымокнуть и испачкаться.
Путешествия на верблюдах очень популярны во Внутренней Монголии и в пустынях вокруг Дунянь (провинция Ганьсу), а поход на лошадях по холмам в окрестностях Цзинаня или к западу от Пекина может быть самым увлекательным способом проведения дня. Зимой можно кататься на коньках на озерах Пекина и на лыжах (горных и по пересечённой местности) в северо-восточных провинциях, но западным туристам с их огромными размерами обуви, возможно, придётся привозить с собой лыжные ботинки. Те, кто не любит много двигаться, возможно, предпочтут «тай чи», популярную форму медленной аэробики, которой занимаются в каждом городском парке ранним утром. Новичкам будут всегда рады. Если вы желаете поработать мозгами, многие университеты предложат платные курсы для иностранных студентов; в число предлагаемых для изучения предметов входят китайский язык, китайскую медицину, акупунктуру, рисование кистью и музыку.
Культ еды – важная часть культуры страны. Утром обязательный завтрак, а в 12 часов весь Пекин обедает – с 12.00 до 14.00 беспокоить китайцев не рекомендуется. Традиционно китайский обед накрывается за круглым столом, в центре которого устанавливается плоский круг на вращающейся подставке. Пища подается на больших тарелках и перекладывается в необходимом количестве на маленькие тарелки самим гостем. Вначале подаются холодные закуски, затем – горячие блюда и лишь после них – так называемые основные блюда («чжу-ши»). В конце трапезы подается суп или бульон. Десерта, как такового, нет – фрукты и сладости на протяжении всей трапезы находятся на столе и зачастую даже используются в основном блюде.
Практически все блюда полагается брать палочками. После окончания трапезы нельзя оставлять палочки воткнутыми в пищу и тем более – торчащими из чашки. Размер порций обычно достаточно велик, поэтому рекомендуется заказывать одну на несколько человек. Грязная скатерть после гостей считается признаком того, что угощение понравилось. Нельзя направлять на человека носик чайника. Рыба направляется головой на самого уважаемого.
