Жиры
Жиры — один из основных источников энергии для млекопитающих. Жиры бывают насыщенными и ненасыщенными.
Насыщенные жиры содержат большое количество жирных кислот. Это означает, что в молекуле насыщенных жиров совсем нет свободных мест, куда могли бы присоединиться атомы водорода. Насыщенные жиры в основном остаются твердыми при комнатной температуре. Животные жиры, такие как масло, сыр, нутряной жир, почечный жир и белый жир на мясе (включая куриную кожицу), считаются насыщенными. Тропические растительные жиры — пальмовое и кокосовое масло — тоже богаты насыщенными жирами.
Ненасыщенные жиры содержат умеренное число жирных кислот, а свободные места их молекул заполнены атомами водорода. Ненасыщенные жиры также известны как «полезные жиры». Они могут быть получены из рыбы, орехов, авокадо и растительных масел. К ненасыщенным жирам также относятся очень важные для здоровья омега-3.
Источники: Wikipedia, fitnesspersona.ru, sportswiki.ru
Итак, исследуем примерный дневной рацион типичного жителя мегаполиса.
• Мюсли известного бренда с шоколадным йогуртом — 1 порция
• Кофе латте с сахаром — 1 чашка
Пищевая ценность: 585 ккал, углеводы — 106 г (75 % дневной нормы), сахар — 65 г (76 % дневной нормы), натрий — 602 мг (26 % дневной нормы).
Как видно, один только завтрак почти полностью обеспечивает нас углеводами и сахаром. Мы уже выбрали более четверти калорийной дневной нормы (дневной нормой принято считать 2000 ккал, согласно USDA[4], которое дает сведения о нормальном количестве и других описанных тут веществ).
Обед и время «вокруг него»
• Пицца «Пеперони» средняя — половина, 4 кусочка
• Кока-кола — 1 литр
• Печенье OREO — 4 штуки
• Кофе с молоком — 4 чашки
Пищевая ценность: 1840 ккал (это почти 100 % всей дневной нормы!), углеводы — 275 г (196 % дневной нормы), сахар — 142 г (167 % дневной нормы), натрий — 3017 мг (131 % дневной нормы), насыщенные жиры — 25 г (125 % дневной нормы).
В этом примере предполагается, что человек пришел на работу в 9 часов утра и выпил кофе, затем он выпил кофе в 11:00 и съел печенье OREO (говорят, что его называют «королем в мире печенья» из-за гигантских продаж по всему миру), самую маленькую пачку — на 4 штучки. Затем на обед коллектив заказал пиццу с доставкой, например в Domino’s, и нашему герою досталась половина пиццы — всего 4 кусочка. С пиццей привезли бесплатную колу, которую наш герой допил до ухода домой, — так он выпил ее ровно 1 литр. После обеда были еще пара «перекуров» и пара выпитых с коллегами чашек кофе.
