– только нейтральной группы.
Продукты будут правильно сочетаться, если в течение дня будет один прием пищи, богатой белком, другой – богатой углеводами и третий – нейтральный.
Недопустимыми и вредными сочетаниями Шелтон считал:
– белок и крахмал;
– белок и сахар;
– белок и кислые фрукты;
– овощи и фрукты;
– овощи и сахар;
– жир и крахмал;
– фрукты и сахар;
– крахмал и фрукты;
– жир и белок.
Не рекомендуется употреблять клюкву, сливы, ревень, тушеные фрукты, сушеный горох, чечевицу, арахис, свинину и продукты из нее (бекон, сосиски, ветчину), обработанные жиры (маргарин и т. п.), сырой яичный белок, сырое мясо, очищенный белый рис, консервированные и копченые продукты, майонез, сахар и сахарные продукты (джем, сироп, мармелад, глюкозу), чай, кофе, какао, уксус (вместо уксуса лучше использовать лимонный или лаймовый сок, но только с белковыми продуктами).
Несмотря на то что принципы «плохих» и «хороших» комбинаций проверялись довольно долго, изучены они еще недостаточно хорошо. Специалисты-диетологи считают, что нет причин отказываться от такой комбинации, как молоко и каша, хлеб и яблоки, картофель и творог и некоторых других. Многое зависит от реакции организма. Тем не менее большинство специалистов в этой области признают, что определенные ограничения в отношении сочетания продуктов из различных групп приносят пользу для здоровья, облегчают пищеварение, а в некоторых случаях – просто необходимы.
Основные правила раздельного питания:
1) день лучше начинать стаканом теплой или холодной воды с кусочком лимона;
2) не следует смешивать в одном приеме пищи продукты из белковой группы с углеводной;
3) белки, жиры и углеводы нужно есть небольшими порциями;
4) продукты из нейтральной группы употребляют вместе с продуктами из белковой или углеводной группы;
3) необходимо использовать только нерафинированный крахмал;
6) не рекомендуется употреблять переработанные продукты, например белую муку, маргарин и рафинированный сахар; у) желательно исключить фрукты, копченые продукты и переработанное мясо, например сосиски;
8) фрукты необходимо есть свежими и спелыми. Кислые фрукты, например апельсины, можно сочетать с белками, сладкие, например бананы – с углеводами. Фрукты можно есть отдельно в перерывах между основной едой. Изредка можно употреблять некоторые сушеные фрукты;
9) пищу следует тщательно пережевывать, чтобы она хорошо смачивалась слюной;
ю) еду не следует запивать водой, так как она не будет достаточно хорошо обрабатываться ферментами в полости рта.
