женщинами в их организмах обнаруживаются антитела, которые в дальнейшем приводят к аллергическим проявлениям у новорождённых.
Физиологическая функция: принимает участие в ряде окислительно-восстановительных процессов, обеспечении функции зрения, процессах роста и регенерации тканей; усиливает иммунитет.
Суточная доза: 1–2,5 мг или 2–5 мг бетакаротина (провитамина А).
Источники: яичный желток, молоко, сметана, сливки, красномякотные овощи (морковь, томаты, перец и др.).
В организме депонируется в печени. В норме печень человека содержит около 20 мг витамина на 100 г. своего веса.
Симптомы недостаточности: нарушения зрения в сумерках и при низкой освещённости; торможение процессов регенерации тканей при травмах; специфические изменения кожи и слизистых оболочек с тенденцией к сухости и ороговению, что сопровождается бледностью, сухостью и шелушением кожных покровов; предрасположенность к образованию угрей и фурункулов; ломкость и расслоение ногтей; повышенная утомляемость.
Физиологическая функция: антирахитический витамин, участвует в обмене кальция, фосфора и магния, а также в формировании скелета и зубов у детей; влияет на состояние эндокринной системы. Выводит из организма свинец.
Суточная доза: 2,5 мкг.
Источники: сливочное масло, желток яйца, растительные масла, дрожжи.
В организме синтезируется из холестериноподобных веществ, входящих в состав кожи человека, путём облучения ультрафиолетом.
Избыток витамина D накапливается в печени.
Симптомы недостаточности: недостаток кальциферола в рационе детей приводит к возникновению рахита, когда нарушается нормальный процесс костеобразования, затормаживается появление первых зубов. У взрослых сопровождается явлениями остеопороза (кости становятся хрупкими из-за вымывания солей кальция) и вялостью мускулатуры.
Физиологическая функция: витамин размножения, необходим для нормального протекания беременности и вскармливания потомства; способствует образованию сперматозоидов; является физиологическим антиоксидантом (останавливает процесс засорения межклеточных пространств продуктами окисления), что имеет значение для профилактики старения.
Суточная доза: 10–12 мг.
Источники: растительные масла, зелёные части растений, салат, капуста, семена злаков, яичный желток, сливочное масло, молоко.
В организме откладывается в мышцах, поджелудочной железе, жировой ткани.
Симптомы недостаточности:
