Мы помним, что организм способен либо расщепить белок и усвоить из него одну глюкозу (которой там очень мало, но при голодании и это сойдет), либо расщепить и усвоить его полностью. Последнее возможно, только если он найдет, куда его применить. Мышечные ткани не являются самыми быстро обновляемыми. Чаще всего обновляются белки печени, внутренних органов и плазмы крови. За ними следуют сердце и мозг, а уж после – мышцы, костные и хрящевые ткани.
Все это так, но не нужно забывать, что мышечной массы в нашем теле больше всего. Потому здесь все происходит по аналогии с глюкозой: пока мы сидим в кресле и решаем кроссворды, глюкозу употребляет в основном мозг. А едва мы подымаемся, чтобы сделать 10 приседаний, первенство мгновенно перехватывают трицепсы с квадрицепсами. Вот и белки обычно поглощаются нашими внутренними органами. Но им не нужно столько белка, как при белковой диете – каждый день и много. Добрая его половина будет просто распадаться с образованием ацетона, ядовитого и для мозга, и тем более для почек. Вскоре во рту появится характерный ацетоновый привкус, и начнутся боли в пояснице. А там уж и до комы недалеко…
Поэтому для снижения нагрузки на организм всем, кто решается на любую из белковых диет, жизненно необходимо увеличить область применения белков до максимума. Именно в такой комбинации белковая диета стала одной из самых популярных диет Голливуда!
Единственная ценность белковой диеты по сравнению с остальными состоит в том, что она отлично сочетается с физическими нагрузками. Никакой иной вид диеты не позволяет заниматься спортом полноценно, а белковая создана специально для этого. Без совмещения со спортом она способна вызвать отравление тканей соединениями ацетона (кетоацидоз), отказ почек и дегенерацию тканей головного мозга. Если же олигофрен на диализе – это не тот «идеал», которого пациент хотел достичь с помощью белковой диеты, начинать ее следует с покупки не первого ломтя баранины на ужин, а новенького абонемента в фитнес-клубе!
Как видим, это уже значительно лучше какой-то шоколадки с однопроцентным кефиром. Белковая диета хоть не останавливает на корню метаболизм – единственный процесс, благодаря которому похудание возможно как таковое. Однако она нежелательна язвенникам, как нежелательна им диета вообще. Впрочем, язва бывает разной, потому здесь, в отличие от монодиеты, существует вариант предварительной консультации у гастроэнтеролога. Вполне возможно, что в белковую диету лишь нужно будет внести некоторые правки или воспользоваться чисто «спортивным» ее вариантом – вареным мясом с какой-либо низкоуглеводной кашей. Разумеется, без соли и специй. Если в обычный рацион язвенника мясо входит на правах ничуть не дискомфортного продукта, белковую диету можно начинать, соблюдая привычные предписания по его приготовлению.
