Растворите соль и сахар в воде. Очистите и измельчите чеснок. Подготовьте свинину, натрите перцем и чесноком, залейте приготовленным рассолом и оставьте на ночь в холодильнике (можно мариновать мясо и дольше – будет только вкуснее!).
Достаньте мясо, переложите в пакет (или рукав) для запекания, равномерно со всех сторон обмажьте мясо ароматизатором. Плотно заверните пакет и обвяжите нитками.
Переложите пакет в контейнер-пароварку.
Налейте в чашу мультиварки воды, чтобы она была чуть выше самой нижней отметки. Контейнер-пароварку поместите в чашу и установите таймер программы «варка на пару» на 1 час.
После сигнала переложите карбонад на блюдо, не развязывая нитки и не вынимая мясо из пакета для запекания, охладите до комнатной температуры.
Как только мясо остынет, достаньте его из пакета, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник до полного охлаждения.
Охлажденное мясо нарежьте на порционные кусочки.
Ножки свиные – 2 шт., говядина (с косточкой) – 1 кг, перец – по вкусу, лавровый лист – по вкусу, хрен или горчица – по вкусу, соль
Очистите свиные ножки, поскоблите. Помойте говядину, сложите мясо в кастрюлю мультиварки. Налейте холодной воды так, чтобы вода только покрывала мясо. Установите таймер программы «суп» на 5 часов. За час до окончания работы программы посолите по вкусу, добавьте специи. Чеснок можно раздавить с помощью чеснокодавки или положить в холодец очищенные зубчики.
После сигнала слейте бульон, процедите. Мясо отделите от костей, мелко нарежьте, разложите по формочкам или в подходящую посуду, залейте процеженным бульоном. Дайте холодцу остыть, затем поставьте в холодильник. Подайте с горчицей или хреном.
Ножки свиные – 2 шт., курица – 1/2 шт., морковь – 1 шт., лук – 1 шт., лавровый лист – 2 шт., перец – по вкусу, зелень – по вкусу, горчица – по вкусу, соль
Очистите свиные ножки, поскоблите. Подготовьте курицу, порежьте на кусочки, сложите мясо в кастрюлю мультиварки. Налейте холодной воды до верхней отметки. Установите таймер программы «тушение» на 6 часов. За час до окончания работы программы посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи. После сигнала слейте бульон, процедите. Мясо отделите от костей, мелко нарежьте, разложите по формочкам или в подходящую посуду, залейте процеженным бульоном.
Дайте холодцу остыть, затем поставьте в холодильник. Подайте с зеленью и горчицей.
Говядина – 1 кг, чеснок – 1 головка, масло растительное для смазки, перец – по вкусу, соль
