А знает ли читатель, чем отличаются между собой натуральные и искусственные витамины с точки зрения их усвояемости организмом человека? В натуральных витаминах молекулы имеют вид спирали, «свернутой» самой природой вправо или влево.
Молекулы же синтетических витаминов, полученные искусственным путем, имеют плоскую форму. Попавшие в организм витамины «анализируются» по внешнему виду специальными ферментами организма. Спиралевидные молекулы природных витаминов принимаются за свои и отправляются далее, на усвоение. А плоские (синтетические) молекулы витаминов – отторгаются как чужеродные и без усвоения выводятся за пределы организма вместе с мочой. Поэтому после приема синтетических витаминов, любезно предлагаемых нам современной фармакологией, около 95 % их объема без усвоения выводятся за пределы организма.
Нужные для остроты зрения и здоровья организма витамины следует получать только из натуральных продуктов питания.
Витамин А. Он обеспечивает нормальный обмен белков и углеводов, работу желез внутренней секреции, повышает сопротивляемость организма инфекциям, влияет на состояние слизистых оболочек.
Одним из проявлений недостатка в организме витамина А является снижение остроты зрения при слабой освещенности, вплоть до полной его утраты в сумерках («куриная слепота»).
Если вы заметили, что стали плохо видеть в сумерках, хуже различаете цвета, кожа стала шершавой, волосы сухими, ухудшился аппетит, повысилась утомляемость, это означает, что организм сигнализирует о недостатке витамина А.
Витамин А входит в состав зрительного пигмента – родопсина, преобразующего пучки света, воспринимаемые сетчаткой глаз, в электрические импульсы, которые способствуют воспроизведению зрительных образов в мозге человека.
Дефицит витамина А может стать причиной такого серьезного заболевания глаз, как ксерофтальмия. При этом страдает роговая оболочка глаза – роговица, которая постепенно превращается в бельмо. При ксерофтальмии нарушается также функция слезных желез, возможно размягчение роговицы (кератомаляция) и значительная утрата зрения.
Витамином А богаты животные продукты: говяжья, свиная и тресковая печень, куриные яйца, сливочное масло, молоко, сметана, сливки, рыбий жир.
В растительных продуктах содержатся провитамины – каротин и каротиноиды, которые в кишечнике под действием фермента каротиназы превращаются в витамин А.
Большие запасы каротина содержатся во всех фруктах и овощах красного, оранжевого и желтого цвета, а также в зелени.
