– когда садитесь в автомобиль, пристегивайте ремень безопасности; когда катаетесь на велосипеде, мотоцикле или роликовых коньках, надевайте шлем, чтобы избежать травмы головы;
– не злоупотреблять духами и одеколонами, чаще принимать душ, разумно пользоваться дезодорантами и обращать внимание на сроки годности пищевых продуктов.
Описанные выше процедуры можно варьировать по своему желанию. Несмотря на простоту, они отлично помогают сохранить обоняние.
Способность воспринимать запахи меняется у человека с возрастом. Острота обоняния достигает максимума к 20 годам, в течение примерно 30–40 лет находится на одном и том же уровне, а затем начинает снижаться. Особенно заметное снижение остроты обоняния проявляется у людей старше 70 лет, а иногда и 60 лет. Это явление носит название старческой гипосмии, или пресбиосмии, и далеко не так безобидно, как может показаться. Пожилые люди постепенно перестают воспринимать запах пищи и поэтому теряют аппетит. Ведь именно аромат пищи является одним из необходимых условий для выработки пищеварительных соков в желудочно-кишечном тракте. Недаром говорится: «Такой чудесный запах, что даже слюнки потекли». Кроме того, вкусовая и обонятельная рецепции очень близки.
Пахучие вещества, содержащиеся в пищевых продуктах, при их вдыхании попадают через носоглотку в полость носа, и мы ощущаем их аромат. А вот при насморке, что бы мы ни ели, создается впечатление, что мы жуем безвкусный картон.
Точно так же воспринимают пищу и пожилые люди с резко сниженным обонянием. Они теряют и способность определять по запаху качество пищевых продуктов, а следовательно, могут отравиться, съев некачественную еду.
А еще, как оказалось, пожилые люди перестают воспринимать запах меркаптанов как неприятный. Меркаптаны – вещества, добавляемые к используемому в быту природному газу (который сам по себе ничем, с точки зрения человека, не пахнет) специально для того, чтобы можно было по запаху заметить его утечку. Пожилые люди же перестают замечать этот запах, что может весьма негативно отразиться на их здоровье и самой жизни.
Но и у молодых людей чувствительность к запаху от одних и тех же веществ очень варьирует. Изменяется она и в зависимости от факторов внешней среды (температуры, влажности), эмоционального состояния и гормонального фона. У беременных женщин, например, на фоне общего снижения остроты обоняния резко повышается чувствительность к каким-то определенным запахам. А вообще диапазон пороговых концентраций различных пахучих веществ, воспринимаемых человеком, очень велик – от 10–14 до 10—5 моль на 1 литр воздуха.
