Наверняка, попробовав продукты, которые обладают ярко выраженным вяжущим вкусом, вы чувствовали, как першит в горле. Большое количество вяжущей пищи провоцирует запоры и кашель, импотенцию, возможны судороги и даже паралич. Негативно влияет на нервную систему и психическое здоровье человека. Вяжущий вкус истощает энергетические запасы организма. Человек становится излишне нервным, появляется тремор рук и других конечностей, подергивание глаза и самопроизвольные сокращения мышц.
Смешение вкусов. Интересно, что вкус всех чисто горьких веществ человек воспринимает абсолютно одинаково. Если уравнять интенсивность ощущения от вкуса раствора опия, стрихнина, морфия, хинина, то они становятся неразличимыми. То же самое происходит с кислым вкусом: растворы соляной, азотной, серной, фосфорной, муравьиной, щавелевой, винной, лимонной и яблочной кислот неотличимы на вкус.
Аналогичная история наблюдается и со сладким вкусом. Сладкие вещества могут обладать более или менее выраженным вкусом, но если он чисто сладкий, то их растворы практически нельзя отличить.
Наша пища чаще всего состоит из смешения вкусов. Например, кисло-сладкий вкус свойствен многим фруктам, кисло-соленый присущ разносолам, горькое и сладкое сливаются в своеобразный вкус, свойственный шоколаду. Некоторые сочетания вкусов нам неприятны.
Например, горького и соленого, горького и кислого. У многих людей они вызывают отвращение.
Уже 3000 лет назад восточные врачи знали, что продукты в разное время года воздействуют на человека по-разному. В каждом сезоне активизируется работа какого-то конкретного органа или системы организма. Чтобы они функционировали без сбоев, нужно в конкретное время года есть продукты определенного вкуса. Согласно принципам этой сезонной диеты, нет вредной или полезной еды: любой продукт в зависимости от времени года может стимулировать работу органов или же препятствовать их нормальному функционированию.
Надо учесть, что на Востоке, в отличие от западных стран, год делили на пять сезонов: зима, весна, лето, осень и межсезонье – переходный период между зимой и весной, весной и летом, летом и осенью, осенью и зимой.
В каждое время года действует основной, доминирующий вкус. Кроме того, есть дополняющий вкус, который также оказывает положительное влияние на организм, хоть не настолько ярко выраженное. Еще есть нейтральный вкус – от него не будет ни вреда, ни пользы. И еще – негативный вкус: если употреблять много такой пищи, это плохо скажется на здоровье.
