Медуница размножается семенами и деленками. Причем самый простой, конечно же, вегетативный способ размножения. Наиболее благоприятное время для деления кустиков – ранняя весна, также это можно сделать после окончания цветения. При делении кустиков у каждой деленки должна быть почка возобновления.
Перед посадкой корни растения подрезают. Деленки высаживают в грунт на расстоянии 25–35 см друг от друга. После посадки почву вокруг молодых растений нужно замульчировать перегноем и накрыть полиэтиленовой пленкой – это позволит сохранить влажность.
Кустики не стоит делить слишком часто. В природе вегетативное размножение осуществляется после перехода к цветению. Данный процесс продолжается в течение всего периода роста, старое корневище при этом со временем отмирает, происходит распадение куста. При делении сорт сохраняется в чистом виде. При семенном размножении сохранить сорт невозможно, но семенное размножение позволяет поэкспериментировать с окраской растения.
Многолетнее эфиромасличное растение семейства Яснотковые. Имеет сильно ветвящееся корневище. Стебель четырехгранный, разветвленный, почти голый или опушен короткими волосками и железками, достигает 30–120 см в высоту. Листья черешковые, опушенные, супротивные, яйцевидной формы. Цветки собраны в ложные кольца, чашечка железистая и длинноволосистая, снизу имеет шиловидные зубцы, венчик бледно-лилового или синеватобелого цвета. Крупный блестящий черный плод представляет собой четыре орешка яйцевидной формы. Цветение наступает в июне – августе, созревание плодов – в августе – сентябре.
Мелисса содержит эфирное масло, компонентами которого являются гераниол, цитронеллаль, цитраль, нерол, цитронелло, мирцен, линалоол. Также в состав растения входят флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, кумарины, даукостерин, урсоловая кислота. Из витаминов встречаются B
>1, B
>2, C и бета-каротин, а из микро-и макроэлементов – кальций, железо, калий, магний, медь, хром, марганец, ванадий, молибден, никель, селен.
Ароматические и вкусовые характеристики
Мелисса отличается приятным лимонным ароматом и нежным, освежающим горьковатопряным вкусом.
Использование в кулинарии и медицине
В качестве пряности используют листья и молодые побеги, срезанные до цветения. Мелиссу употребляют как в свежем, так и сушеном виде. Ее добавляют в салаты, супы, блюда из рыбы, дичи, грибов, к тертому сыру. В качестве отдушки она нашла свое применение в чаях, напитках, ликерах, при консервировании огурцов и помидоров.
