Кроме имбиря и куркумы среди пряностей к имбирным относится и кардамон настоящий. Дико он растет во влажных горных лесах Южной Индии. Выращивают его в основном в Индии, на о-ве Шри-Ланка, полуострове Индокитай и в Южном Китае. Это одна из старейших пряностей. Семена кардамона содержат эфирное масло, обладают сладким ароматом, их используют как приправу к пище и лекарство. Кардамон очень популярен на Шри-Ланке, в Индии и Иране как составной элемент кофе по-арабски. Кашмирцы любят зеленый чай с кардамоном, особенно в Шринагаре.
Найти растение кардамон для выращивания дома так же сложно, как куркуму и имбирь, с которыми он схож по внешнему виду. Культивируют его в домашних условиях подобно имбирю и куркуме, но сажают в более глубокий горшок, который весь заполняется его тонкими корневищами и корнями. Смолотые плоды теряют аромат достаточно быстро, поэтому хранят целые стручки. Перед употреблением их надо разломать, чтобы извлечь семена. Зеленые стручки дают лучший аромат, чем желтые или сероватые.
Белый сандал – вечнозеленое дерево высотой до 40 м с коричнево-серым стволом и большим количеством гладких и гибких ветвей. Листья кожистые, цветы мелкие, пурпурно-розового цвета, собранные в метельчатое соцветие. Произрастает и культивируется в Индии, Индонезии и других тропических странах. Для получения ароматического масла используют сердцевину деревьев старше тридцати лет. Аромат сандала древесно-бальзамический, туманно-мускусный, изысканный.
Сандал относится к классу ароматических адаптогенов. Если в угнетенном состоянии духа и тела вы обратитесь к ароматерапевту, он, скорее всего, назначит вам курс массажа с маслом сандалового дерева. Эфирное масло сандалового дерево является универсальным, оно влияет на иммунную и нервную системы, улучшает кровообращение, нормализует гормональный фон. В конечном результате – повышается ваша активность на фоне внутреннего равновесия. Сандал незаменим, когда необходимо сосредоточиться. Он снимает головокружение и головную боль, успокаивает.
В наших условиях широко используются сандаловые ароматические палочки. Сандал очень благотворно влияет на очищение и укрепление слабого эфирного поля. Считается, что аромат сандала рассеивает негативные энергии. Сандал оказывает антидепрессивное, антисептическое, стимулирующее и тонизирующее действие, помогает при депрессии и бессоннице.
