Перец душистый является сильным афродизиаком. Нормализует пищеварение – избавляет от болей в желудке, предотвращает вздутие живота. Эфирное масло перца душистого обладает антисептическими свойствами. Сочетается со свеклой, помидором, морковью, фасолью, перловой крупой, гречкой, зеленым горошком.
Перец красный (стручковый) содержит витамины А, Р, В>1, В>2 и С, а также алкалоид капсаицин. Красный молотый перец помогает пищеварению и укрепляет иммунитет. Совмещается с морковью, рисом, сыром, фасолью, помидорами.
Перец черный (горошек) используется в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и лечения мочевых путей. Применяют при неврастении, истощении, остром и хроническом малокровии, а также для усиления секреции пищеварительных желез желудка и кишечника. Соединяют с сыром, редисом.
Тмин обыкновенный благоприятно действует на желудок, улучшая пищеварение, усиливая его перистальтику, снимая спазмы и неприятные ощущения, обладает желчегонными способностями. Употребление в пищу тмина способствует образованию молока у кормящих матерей. Хорош в сочетании с мандарином, бананом, огурцом, рисом, кукурузой, горохом.
Фенхель содержит большое количество витамина С, каротин, витамины В, Е, PP. «Укропная вода» (отвар семян фенхеля) эффективно устраняет вздутие живота (метеоризм) и нормализует пищеварение. Применяют в сочетании с такими продуктами, как горох, гречка, перловая, ячневая крупы, рис, вечернее молоко, йогурт, виноград, гранат, груша, земляника, крыжовник, курага, лимон, малина, облепиха, рябина черноплодная, слива, смородина черная, яблоко.
Чабрец (тимьян) улучшает и облегчает пищеварение. Применяют в виде отвара как отхаркивающее средство при бронхитах, пневмонии, как болеутоляющее – при радикулитах и невритах. Отвар полезен при плохом пищеварении, метеоризме, простуде, бессоннице. Используют для ароматических ванн. Хорош в сочетании со всеми бобовыми.
Черный тмин улучшает деятельность мозга, используется в качестве мочегонного и желчегонного средства. Благотворно влияет на зрение и обладает антидепрессивным действием.
Шамбала (пажитник) является ценным источником белка и незаменима в вегетарианской кухне. Семена пажитника богаты калием, фосфором, магнием, железом, кальцием, витаминами (С, В>1, В>2, РР, фолиевая кислота). Применяется при приготовлении блюд из гороха, зеленого горошка, манной крупы, овса, сои, помидоров, свеклы, редиса, ячневой крупы, пшена, фасоли, картофеля.
