Рагу «Башкирское»
Ингредиенты
1 курица, 1 морковь, 1 луковица, 400 г картофеля, 200 г капусты, 200 г цукини, масло для обжаривания, соль, специи.
Способ приготовленияОбработанную курицу порежьте порционными кусками. Мясо положите в кастрюлю и залейте небольшим количеством воды. Тушите 20 минут. Порежьте овощи кубиками и ссыпьте в кастрюлю с курицей. Лук порежьте, обжарьте в масле и переложите в готовящееся рагу. Посолите и приправьте. Это блюдо должно получиться и не слишком густым, не жидким, как суп. К столу подайте в глубоком блюде.
«Канадское жаркое»
Ингредиенты
1 кг говядины, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, соль, приправа.
Кусок говядины запеките в духовке. Нарежьте мясо ломтиками толщиной 3 см. Каждый из них разрежьте, но не до конца. Между двумя половинками мясного ломтика положите начинку. Для нее отварите грибы. Подойдут и маринованные. Порежьте их и обжарьте в сливочном масле. Добавьте морковь, лук и тушите. Соль и перец добавьте по вкусу. Готовую начинку положите на мясные ломтики. Края заколите заточенными деревянными палочками или свяжите нитью. Фаршированные ломтики поставьте в духовку.
Готовое жаркое подавайте к столу со свежей зеленью.
«Помидорный рай»
Ингредиенты
500 г морской или речной рыбы, 100 г лука, 300 г помидоров, соль, перец, 3 ст. л. сметаны, зелень, масло для обжаривания.
Способ приготовленияРыбу разделайте, порежьте порционными кусками. Каждый из них натрите солью, перцем и дайте постоять 15 минут. Обваляйте рыбу в муке и обжарьте до появления золотистой корочки. Порежьте кольцами лук, помидоры и слегка обжарьте в масле. Добавьте немного воды, соли и приправьте по вкусу. Выложите в сковороду рыбу. На каждый кусочек положите по ложечке сметаны и тушите до готовности.
Жаркое «Легкое»
Ингредиенты
Мясо кролика, 0,5 стакана сметаны, 3 помидора, 3 луковицы, соль, перец, зелень.
Способ приготовленияМясо кролика разрубите на порционные кусочки, посыпьте солью и перцем. Подготовленное мясо обжарьте до появления золотистой корочки. На обжаренные кусочки положите крупно порезанные кольца лука. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте. Сметану перемешайте с помидорами или слегка взбейте миксером. Немного приправьте. Соль добавьте по вкусу. Приготовленным соусом залейте кролика и поставьте в духовку. Готовое блюдо украсьте кружочками помидоров.
Говядина «Пикантная»
Ингредиенты
1 кг говядины, 3 дольки чеснока, 1 крупная луковица, свежая зелень, жир для обжаривания, соль, перец.
