Берем в руки меню. Начинаем с салатов. Внимательно изучаем. Сколько себя помню (а я работал в нескольких городах, изданиях), в обеденном меню всегда несколько салатов. И каждый день репертуар их особо не меняется.
Для новичков, сразу предупреждаю, выбор невелик. Все внимание – на овощные салаты. Без картошки, риса. Так что винегрет исключаем. Стандартный «Столичный» – тоже. Нежелательны в первые недели и фасоль, кукуруза.
Зато наш выбор – капуста, редиска, помидоры, огурцы, кабачки, баклажаны, грибы, сыр, брынза, колбаса, ветчина, курятина, рыба, кальмары, креветки… Куда уж больше-то?! Так что с голоду не помрем.
В меню обычно указан вес салатов. 100 граммов, 120, 150… Это облегчает подсчет очков.
Возьмем самый простейший – помидоры с огурцом. В 100 граммах помидоров – 4 очка. В 100 граммах огурцов – 3. Чтобы не усложнять себе жизнь очень строгим подсчетом, берем пятьдесят на пятьдесят. В стограммовом салате половина огурцов, половина помидоров. 1,5 очка плюс 2. Итого – 3,5. Но, чтобы подстраховаться, посчитаем салат за 4 очка. Лучше больше, чем меньше.
Тот же принцип с более сложными овощными салатами. Капуста – 5, огурцы – 3, помидоры – 4. Посчитаем за 4 с чистой совестью. Чтоб не взвешивать каждый ингредиент, не высчитывать на калькуляторе. Иначе и аппетит можно испортить. А нам еда важнее.
Теперь заправка. Если растительное масло, совсем просто считать. В любом растительном масле – подсолнечном, оливковом, кукурузном, соевом – 0 очков.
Майонез – другое дело. В разных марках разных комбинатов, фирм разное количество очков. Но разброс невелик: от полутора до пяти в ста граммах. Поэтому не стоит ходить на кухню к шеф-повару, выяснять, сколько углеводов в их «Провансале». Спокойно набрасывайте одно очко за столовую ложку майонеза в салате.
Сметана добавлена – тоже очко плюсуйте. Или два, если сметаны много.
Итак, с салатами разобрались.
На очереди – первые блюда. На начальном этапе диеты лучше от них отказаться совсем. Или заказать чистый бульон. Ведь про картошку, крупы придется надолго забыть, если вы действительно хотите сбросить лишние килограммы. А картошка, увы, в большинстве первых блюд. Можно, конечно, оставлять ее в тарелке. Все чаще такой финт замечаю в родной столовой. Но рис, другие крупы вылавливать труднее. Поэтому проще не заказывать в первые недели диеты суп.
Ну а после вы, возможно, сами откажетесь от первых блюд. У меня так и получилось. Отвык от них незаметно. И сейчас в столовой прекрасно обхожусь без супов, щей, борщей. Иногда могу взять солянку, уху, летом – окрошку холодную. Но надо учитывать, что вес-то лишний давно сбросил.
