Закусочный рулет с брынзой, сметаной, сладким перцем, кинзой, чесноком и грецкими орехами «Главный на праздничном столе»
• 2–3 листа лаваша
• 200–300 г брынзы
• 200–300 г сметаны
• 2 шт. сладкого красного перца
• ½ пучка кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• ½ стакана пропущенных через мясорубку грецких орехов
Брынзу пропустите через мясорубку и смешайте со сметаной. Сладкий перец очистите от семян и мелко нарежьте. Кинзу измельчите, чеснок пропустите через пресс. Все подготовленные продукты тщательно смешайте с грецкими орехами. Полученной массой смажьте листы лаваша, сверните рулетами и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с творогом, горчицей, овощным ассорти и зеленью «Ереванский»
• 1 лист лаваша
• 2 ст. ложки обезжиренного мягкого творога
• ½ ст. ложки горчицы (хрена, аджики или 1–2 зубчика чеснока)
• 200 г овощей (листья салата, морковь, редис, сладкий перец, огурцы, репа, пекинская капуста и т. п.)
• любая зелень, перец и соль – по вкусу
Смешайте творог с горчицей (аджикой, хреном, пропущенным через пресс чесноком). Полученной смесью смажьте лист лаваша. Листья салата, сладкий перец, огурцы, пекинскую капусту нарежьте мелкими кубиками, морковь и репу натрите на терке. Зелень крупно нарубите.
Подготовленные овощи уложите поверх творога, посолите, если нужно, и поперчите. Лист лаваша с овощами разрежьте на 4 части, сверните рулетиками и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Пирог с творогом, яйцами и сметаной «Легкая баница»
• 2 листа лаваша
• 500 г творога
• 350 г сметаны
• 7 яиц
• 150 г сливочного масла
• соль – по вкусу
Взбейте 2 яйца, смешайте с творогом и посолите. Полученную массу тщательно перемешайте. Листы лаваша смажьте сливочным маслом, оставив немного для смазывания формы, и поверх равномерно уложите массу по всей поверхности. Сверните вдоль плотным рулетом, разрежьте на куски длиной 7–8 см и уложите их в смазанную сливочным маслом форму.
