Закусочный рулет с крабовыми палочками, шампиньонами, плавленым сыром и зеленью «Ермолинский»
• 2 листа лаваша
• 400 г крабовых палочек
• 400 г шампиньонов
• 200 г плавленого сыра
• растительное масло и любая зелень – по вкусу
Листы лаваша смажьте плавленым сыром. На один лист положите нарезанные кубиками крабовые палочки, на другой лист – мелко нарезанные обжаренные шампиньоны.
Оба подготовленных листа лаваша посыпьте измельченной зеленью и уложите друг на друга. Сверните все рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 20 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закрытый пирог в кастрюле с форелью, эстрагоном и кинзой «Люблинский»
• 2 листа лаваша
• 500 г форели
• эстрагон, кинза, сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Форель очистите от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте, освободите от костей и нарежьте порционными кусками. Кастрюлю с толстым дном смажьте сливочным маслом и уложите лист лаваша.
Поверх разложите подготовленную, посыпанную солью и перцем форель. Затем положите эстрагон, кинзу и накройте все вторым листом лаваша. Кастрюлю плотно накройте крышкой и потушите содержимое на слабом огне до готовности.
Рулет с рыбой, сыром, чесноком, маслинами, укропом и сладким перцем «Великолепный натюрморт»
• 3 листа лаваша
• 1 банка любой консервированной рыбы в масле
• 200 г твердого сыра
• 3 сваренных вкрутую яйца
100 г майонеза 4 зубчика чеснока
Для украшения:
• дольки сладкого перца разного цвета, маслины, укроп и листья зеленого салата
Чеснок пропустите через пресс и тщательно смешайте с майонезом. Полученной смесью смажьте листы лаваша. Сыр натрите на мелкой терке. С рыбы слейте масло и разомните вилкой.
Один лист лаваша посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом. Поверх разложите рыбу, накройте все третьим листом лаваша и посыпьте мелко нарезанными яйцами. Сверните все рулетом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Спустя это время рулет нарежьте ломтиками.
На блюдо уложите листья зеленого салата, разложите ломтики рулета и на каждый ломтик положите маслину. Поверх разложите разноцветные дольки сладкого перца и посыпьте рубленым укропом.
Кулечки с копченым лососем, творожным кремом, каперсами, лимоном, петрушкой и красным луком «Пелопоннесские»
• 3 листа лаваша
• 120 г копченого лосося
• 120 г творожного крема с зеленью
• 1 небольшая головка красного лука
• 1 ст. ложка каперсов
• сок 1 лимона
• 2 ст. ложки крупно нарезанного укропа
• 2 ст. ложки крупно нарезанной петрушки
