Закусочный рулет с лососем, крабовыми палочками и сыром-ассорти «Лоцманский»
• 1 лист лаваша
• 1 банка консервированного лосося в собственном соку
• 150 г крабовых палочек
• 200 г мягкого сыра с укропом
• 200 г тертого твердого сыра
• 8 листьев зеленого салата
Лист лаваша смажьте мягким сыром. Поверх разложите листья салата. Слейте с рыбы жидкость, рыбу освободите от костей, разомните вилкой и уложите на один край листа лаваша. На середину листа положите тертый сыр и поверх него посыпьте нарезанными крабовыми полочками.
Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками и уложив на листья салата.
Закусочный рулет со слабосоленой рыбой, оливками, авокадо, горчицей, йогуртом и лимонным соком «Дальнее странствие»
• 1 лист лаваша
• 150 г слабосоленой рыбы (семги, форели, лосося)
• 1 шт. авокадо
• 2 яйца
• 15 шт. оливок
• ½ пучка зеленого лука
• 2 ст. ложки йогурта
• горчица, лимонный сок и перец – по вкусу
Авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам, удалите косточку и разрежьте мякоть на несколько частей. Измельчите ее в блендере с добавлением лимонного сока, перца, горчицы и йогурта.
Рыбу нарежьте маленькими кусочками, добавьте рубленые яйца, измельченные оливки и зеленый лук. Полученную начинку тщательно перемешайте.
Лист лаваша уложите на пищевую пленку и половину листа смажьте пастой из авокадо. Накройте свободной половиной листа и поверх уложите рыбную начинку. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 12 часов в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 2 см.
Бутербродный торт из слоеного теста с сардинами, яйцами и сыром «Передовой»
• 250 г слоеного теста (1 лист)
• 1 банка консервированных сардин в собственном соку
• 150–200 г любого сыра
• 3 сваренных вкрутую яйца
• майонез – по вкусу
Размороженное тесто разрежьте на 2 части и выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Отделите белки от желтков. Сыр и белки натрите на крупной терке, добавьте размятую вилкой рыбу, освобожденную от костей, и тщательно перемешайте полученную начинку.
На блюдо уложите один кусок испеченного теста, смажьте майонезом и разложите половину начинки. Накройте вторым куском теста, разложите оставшуюся начинку и посыпьте измельченными желтками.
Закусочный рулет с копченой икрой мойвы, орехами кешью, петрушкой и укропом «Риу-Гранди»
• 1 лист лаваша
• 1 банка копченой икры мойвы
• 100 г орехов кешью
• ½ пучка петрушки
