Закусочный рулет с вареной колбасой, сладким перцем, чесноком, морковью, яйцами, сыром и зеленью «Радужный»
• 3 листа лаваша
• 250 г вареной колбасы
• 4 сваренных вкрутую яйца
• 100 г твердого сыра
• 2 шт. моркови
• 1 шт. сладкого перца
• 3 зубчика чеснока
• 200 г майонеза
• любая зелень – по вкусу
Морковь и сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс и все смешайте с небольшим количеством майонеза. Яйца натрите на мелкой терке, сладкий перец нарежьте маленькими кубиками и смешайте. Колбасу натрите на крупной терке.
Один лист лаваша смажьте майонезом и распределите на нем смесь из моркови, сыра и майонеза. Накройте вторым листом лаваша, смажьте его майонезом и разложите смесь из яиц и сладкого перца.
Поверх положите третий лист лаваша, смажьте его майонезом, посыпьте тертой колбасой и затем измельченной зеленью. Сверните рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Жареные конвертики с вареной колбасой, паштетом, творогом, зеленым луком, сыром и тархуном «Три начинки сразу»
• 3 листа лаваша
• 100 г любого готового паштета
• 50 г вареной колбасы
• 50 г любого сыра
• 50 г творога
• 10–12 стрелок зеленого лука
• 10 веточек тархуна (эстрагона)
• кетчуп, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Листы лаваша разрежьте на 4–6 частей. Для первого вида конвертиков творог смешайте с частью измельченного тархуна (эстрагона), посолите, поперчите и уложите на куски лаваша.
Для второго вида конвертиков смажьте лаваш паштетом и посыпьте частью измельченного зеленого лука.
Для третьего вида конвертиков смажьте лаваш тонким слоем кетчупа и уложите очень мелко нарезанную колбасу. Посыпьте половиной оставшегося зеленого лука (можно смешать кетчуп с колбасой, чтобы лаваш не размок и не порвался). Затем разложите очень мелко нарезанный сыр и посыпьте остатком зеленого лука и тархуна.
Все подготовленные куски лаваша сверните конвертиками, как блинчики с начинкой, и обжарьте на растительном масле с обеих сторон на среднем огне.
Тарталетки с беконом, творожным сыром, омлетом и луком-пореем «Ливерпульские»
• 2 листа лаваша
• 80 г бекона (грудинки)
• 100 г творожного сыра
• 1 белая часть лука-порея
• 100 мл сливок
• 2 яйца
• 1–2 ст. ложки растительного масла
• перец и соль – по вкусу
Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 10 см и смажьте с обеих сторон растительным маслом. Уложите крест-накрест по 2 квадратика в формочки и прижмите ко дну.
