Куриный суп-лапша с луком-пореем, сладким перцем, лимонной цедрой, петрушкой и карри «Пьяченца»
✓ 1 куриная грудка
✓ 100 г лапши
✓ 1 стебель лука-порея (белая часть)
✓ >1/ >2сладкого красного перца
✓ >1/ >2ч. ложки тертой лимонной цедры
✓ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
✓ 1 щепотка карри
✓ молотый белый перец и соль – по вкусу
Курицу залейте 1 л 500 мл холодной воды и сварите до готовности, регулярно снимая пену. Готовую курицу освободите от кожи, костей и нарежьте ломтиками. Лукпорей нарежьте кольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Бульон процедите, приправьте карри, солью, перцем и доведите до кипения. Положите сладкий перец и лимонную цедру, дайте закипеть, добавьте лук-порей, лапшу, зелень петрушки, доведите до кипения и поварите еще 3 минуты до готовности лапши. Ломтики курицы разложите по тарелкам и залейте супом.
Грибной суп с куриным филе, макаронными изделиями, белым вином, петрушкой и зеленым луком «Форли»
✓ 300 г куриного филе
✓ 300 г белых грибов
✓ 50 г мелких макаронных изделий в форме звездочек
✓ 4 стебля зеленого лука
✓ >2/ >3стакана сухого белого вина
✓ 1 л 200 мл куриного бульона
✓ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
✓ перец и соль – по вкусу
Бульон доведите до кипения. Добавьте нарезанный колечками лук и нарезанные тонкими ломтиками грибы. Филе нарежьте кусочками и положите к грибам и луку. Смесь посолите, поперчите и поварите 2–3 минуты.
Затем всыпьте макаронные изделия, накройте крышкой и поварите 7–8 минут на слабом огне. Влейте вино, положите петрушку и прогрейте суп 2–3 минуты.
Суп из куриных потрохов с макаронными изделиями, морковью, луком и петрушкой «Фабрицио»
✓ 500 г куриных потрохов
✓ 200 г тонких макаронных изделий
✓ 1 шт. моркови
✓ 1 луковица
✓ 1 корень петрушки
✓ 3 ст. ложки рубленой зелени петрушки
✓ 1 ст. ложка сливочного масла
✓ 7–8 горошин черного перца
✓ соль – по вкусу
Потроха залейте 3 л воды, посолите и сварите до готовности. Бульон процедите, потроха нарежьте кусочками. Морковь, корень петрушки и лук нашинкуйте соломкой и обжарьте на сливочном масле. Печень поварите отдельно 10–15 минут.
Бульон доведите до кипения, положите макаронные изделия, обжаренные овощи, перец горошком и поварите все 20 минут. Затем добавьте потроха и прокипятите суп. Подавайте, посыпав зеленью петрушки.
Суп из куриной печени с макаронными изделиями, зеленым горошком, чесноком, шалфеем, петрушкой, майораном, тимьяном и базиликом «Имола»
✓ 300 г куриной печени
