Гречишный мед – темный, с характерным, ярким, слегка терпким вкусом. Такой мед повышает содержание гемоглобина в крови.
Акациевый мед – светлый, с тонким, нежным вкусом. Его применяют при лечении глазных заболеваний и при диетическом питании детей, а также при заболеваниях почек и мочевого пузыря.
Подсолнечниковый мед – светло-желтый, с нежным вкусом с небольшой кислинкой. Применяют при лечении почек и печени, при ожирении, он также нормализует обмен веществ.
Эспарцетовый мед – белый или светло-желтоватый. Этот мед способствует укреплению капиллярных сосудов, лечит импотенцию, обладает повышенным потогонным и мочегонным действием и омолаживающим эффектом.
Липовый мед – светло-янтарный, очень нежного вкуса. Его еще называют королевским медом за универсальные целительные свойства. Он помогает при простудных заболеваниях, ангине, бронхите, при воспалении мочевого пузыря, заболеваниях желудочно-кишечной системы и желчных заболеваниях, при истерии, нервных заболеваниях, при головной боли и служит средством, укрепляющим сердечную мышцу.
Каштановый мед – темно-коричневый, с приятным, глубоким, чуть горьковатым вкусом. Это редкий и самый бактерицидный мед.
Донниковый мед – оказывает успокаивающее действие, помогает при бессоннице, мигрени, гипертонии, а также при ревматизме.
Пустырниковый мед – используется для укрепления сердечной мышцы.
Чернокленовый мед – применяется при почечнокаменной болезни, а также при авитаминозе и как ранозаживляющее и болеутоляющее средство. Также это хорошее противорвотное средство.
Ежевичный мед – оказывает противовоспалительное, мочегонное действие. Помогает при заболеваниях нервной системы, сердца, а также при кагале и простуде.
Мелиссовый (и валериановый) – светлый мед. Чаще всего продается сочетание меда от нескольких растений, обладающих успокоительным действием. Применяется при лечении различных заболеваний нервной и сердечно-сосудистой системы.
Важно отметить, что все виды меда обладают приблизительно одинаковыми свойствами, но у каждого из них какие-то свойства наиболее выражены.
В сухом помещении зрелый мед хорошо сохраняется при любой температуре, но при повышенной влажности содержание воды в нем возрастает и он бродит. Также со временем мед кристаллизуется. Для того чтобы превратить закристаллизовавшийся мед в жидкий, для уничтожения дрожжей, вызывающих брожение, для расплавления зародышевых кристаллов и для сохранения меда в жидком состоянии мед подогревают в течение 10 минут при температуре 70 °C. Однако помните, что при нагревании качество меда снижается, а от кристаллизации диетические и лечебные свойства меда не меняются.
