Покровная смесь для выращивания шампиньонов
Практика грибоводства показывает, что без насыпки покровной смеси на компост, заросший мицелием, плодоношение не наступает совсем или же образуются отдельные плодовые тела неправильной формы. Для того чтобы стимулировать плодообразование и получить полновесный урожай грибов, нужно на поверхность компоста после 2—
3-х недель проращивания мицелия насыпать покровную смесь.
В настоящее время в качестве покровной смеси в специализированных комплексах используют смесь, состоящую из хорошо разложившегося переходного торфа (4 части по объему) и доломитового шлама (1 часть).
На шампиньонных комплексах смесь готовят с помощью машин в специально оборудованных помещениях. Готовую покровную смесь хранят в течение 3–5 дней, причем все обязательно закрывают брезентом или полиэтиленовой пленкой, которая защищает смесь от засорения пылью, семенами сорных растений, возбудителями болезней и вредителями грибов. При необходимости покровную смесь дезинфицируют 0,2 % раствором формалина.
Функции покровной смеси при выращивании грибов следующие:
• защита компоста от заражения вредителями и болезнями;
• регулировка газообмена между компостом и воздухом культивационной камеры;
• поддержание микроклимата в компосте и предохранение его от высыхания;
• стимуляция перехода мицелия от вегетативного роста к пл одообразованию;
• источник влаги для формирования урожая. Поэтому покровная смесь должна иметь мелкокомковатую, водопрочную структуру, высокую влагоемкость, быть свободной от источников возбудителей болезней и вредителей, иметь кислотность pH = 7,2–7,5.
Вначале грибоводы использовали в качестве покровной смеси перегной, дерновую землю, кирпичную и известковую крошку. Однако смесь из этих материалов не отвечала своему назначению и не обеспечивала высокие урожаи.
Смесь, полученная из торфа и доломитового шлама, в большей мере отвечает требованиям технологии выращивания грибов и физиологии их питания. В настоящее время на шампиньонных комплексах и в хозяйствах по выращиванию грибов широко применяются следующие составы покровной смеси (части по объему):
Низинный торф – 4 и доломитовый шлам – 1;
переходный торф – 3 и доломитовый шлам – 2;
низинный торф – 1, верховой торф – 1 и доломитовый шлам – 1;
перегнойная земля – 3 и доломитовый шлам – 2;
