Этот микроэлемент входит в состав крови, мышечной ткани и является катализатором химических реакций, отвечающих за поддержание нужного кислотного уровня. Цинк очень важен для нашей иммунной системы. А самое главное, он необходим для синтеза коллагена и ускоряет процесс заживления тканей нашего организма. При дефиците цинка у нас быстрее образуются морщины, растяжки, плохо заживают царапины и другие повреждения кожи, кроме того, страдают ногти и волосы. Этот микроэлемент мы можем получить из таких продуктов как красное мясо, сыр, морепродукты, грибы, пророщенная пшеница и пшеничные отруби.
Этот микроэлемент в большей степени содержится в наших соединительных тканях. Он входит и в состав крови, однако его количество в ней незначительно. При дифиците кремнезема страдает как наше здоровье, в частности психическое, так и внешность. Кожа лишается эластичности, волосы становятся тонкими и ломкими, начинают выпадать. Основными пищевыми источниками кремнезема являются: сельдерей, огурцы, листья молодых одуванчиков, лук-порей, кисломолочные продукты, редис, семена подсолнечника, помидоры, репа, а также травы: полевой хвощ, собачник аптечный, медуница.
Этот микроэлемент играет огромную роль в повышении защитных функций нашего организма, укрепляя нашу невосприимчивость к инфекциям. Кроме того, в содружестве с другими минеральными веществами он замедляет процессы старения. Ванадий мы можем получить, употребляя в пищу неочищенный рис, овес, редис, ячмень, пшено, салат, гречиху, сырой картофель, рожь, морковь, свеклу, вишню, землянику, грушу.
Долгие годы этот микроэлемент считался ядом для нашего организма, однако последние исследования показали, что он нам просто необходим. Правда, в определенных дозах.
селена требуется всего 0,000001 г, причем как его избыток, так и недостаток приводят к болезням. Так, при излишках селена мы теряем волосы и ногти, а недостаток может явиться предрасполагающим фактором для развития рака.
Селен не только является антиоксидантом, но и предохраняет от разрушения нуклеиновые кислоты, которые имеют большое значение в биосинтезе белка. Селен не усваивается в присутствии углеводов, а значит, нам нужно ограничить потребление всевозможных сладостей, тортов, печений, пирожных и т. п. Этот микроэлемент содержится в таких продуктах как морская и каменная соль; почки, печень и сердце животных; куриные яйца, морепродукты, пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб.
