Добавить сахар и проварить до готовности. Процедить.
Во взвар добавить мед, пряности (лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех), еще раз прокипятить в течение 10–15 мин, настоять 4 ч и процедить.
5 г корицы, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 10 г мускатного ореха, 20 г ванили, 0,5 л водки, 2 стакана сахара.
Водку настаивать две недели на специях, ежедневно взбалтывая. Затем процедить и сварить с сахаром.
Остудить. Профильтровать через ткань или марлю.
50 г клубничного сиропа, 2 ст. ложки сахара, 100 мл яблочного сока, 40 мл мускатного вина, 2 стакана воды.
Сварить сахарный сироп. Процедить, влить клубничный сироп, яблочный сок и мускатное вино, перемешать и охладить.
Подать охлажденным.
1 кг калины, 4 л воды, 500 г сахара.
Калину перебрать, промыть, откинуть на дуршлаг, затем положить в стеклянную банку.
Сахар развести в кипятке, залить калину и поставить на неделю в прохладное место для настаивания.
Готовый калинник процедить и подавать на стол охлажденным.
1,5 кг яблок, 2 л воды, 2 лимона, 200 г сахара, 1 бутылка шампанского, цедра половины лимона.
Яблоки очистить, мелко нарезать, залить водой, добавить лимонный сок, измельченную лимонную цедру (0,5 лимона), сахар, накрыть посуду крышкой и оставить на 12 ч.
Затем смесь хорошо перемешать, отжать сок, перелить в стеклянную емкость и поставить на лед.
Перед подачей влить в емкость охлажденное шампанское. Пить из бокалов через соломинку.
1 л красного столового вина, 100 г рома или коньяка, 1,5 стакана сахара, 1 палочка корицы, 12 гвоздик.
Все перечисленные ингредиенты прокипятить и процедить. Подать горячим.
4 л красного вина, 1 палочка корицы, 600 г сахара, 2 лимона, 50 г имбиря.
Вино прокипятить с корицей, добавить сахар, растертый с лимонной цедрой, и залить этой массой имбирь. Подать горячим.
1 кг клюквы (малины, смородины), 1 кг сахара, 3,5 стакана воды, 750 г водки, ваниль.
Ягоды перебрать, помыть, размять ложкой, положить в мешочек и дать стечь соку. Сварить густой сироп, влить в него сок, довести до кипения, снять с огня, добавить водку, настаивавшуюся в течение двух дней на ванили, и хорошо размешать.
Затем поставить смесь на небольшой огонь, постоянно помешивая, пока жидкость не начнет испаряться, но до кипения не доводить.
Готовый напиток разлить в бутылки и укупорить.
0,5 кг мягких грецких орехов, 4 стакана водки, 2 стакана сахара, 20 вишневых косточек, 2–3 гвоздики, 0,5 г корицы.
