250 рецептов от простуды и гриппа | страница 32
Вновь положить рис, немного обжарить, приправить солью и перцем по вкусу, посыпать мелко нарубленной петрушкой.
Крупеник рисовый. 1 стакан риса, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3–4 гриба, 3–4 ст. ложки сливочного масла, 2–3 ст. ложки рубленой петрушки, соль по вкусу.
Сварить в соленой воде рассыпчатый рис, смешать с мелко нарезанными отварными кореньями, отварными нашинкованными грибами, зеленью и маслом. Уложить в смазанную маслом форму, полить растопленным маслом и запекать в горячей духовке, не накрывая крышкой, до румяного цвета.
Запеканка рисовая с черникой или голубикой. 2 стакана рисовой каши, 1 стакан черники или голубики, 1 яйцо, 1 ст. ложка сахара.
Сварить рисовую кашу на молоке, остудить, добавить 1 сырое яйцо и тщательно перемешать. Половину смеси уложить на сковородку или форму, смазанную маслом, разровнять, затем послойно уложить промытые и перебранные ягоды, а на них оставшуюся часть каши с яйцом.
Верхнюю часть сформированного пирога разровнять, смазать яйцом и посыпать сахаром, затем поместить форму с пирогом в разогретую духовку и выпекать, пока не подрумянится верх запеканки.
Пшенная каша – скромная, не всеми любимая, но полезная и очень вкусная. Именно эта каша являлась одним из главных продуктов питания в библейские времена. Еще две сотни лет назад в России пшенная каша была основным блюдом на каждом крестьянском столе. Это нежное на вкус, воздушное блюдо. С уверенностью можно сказать, что это одна из самых красивых каш.
К тому же она очень полезна для здоровья. Пшено и каша, которую из него готовят является ценным источником калия. В пшене так же много витаминов группы В, кроме того, эта каша – просто кладезь микроэлементов. Вещества, содержащиеся в пшенной каше, препятствуют отложению жира в организме, что важно для тех, кто следит за своим весом.
А вот готовить ее не так уж и сложно: просто следуйте этим советам:
1. Пшено, перебрав, вымыть раз шесть-семь, последний раз в горячей воде. Промывать его надо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Варят пшено всегда в большой воде, в любом количестве, до полуготовности, не ожидая, чтобы зерно разварилось. Воду сливают. А затем доливают молока и варят до его выпаривания и полной готовности пшенной каши.
Каша пшенная с черносливом. 1 стакан пшенной крупы, 1/2 стакана чернослива, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 2,5–3 стакана воды.
Пшено перебрать, промыть, залить 2 стаканами воды и сварить. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить.