Мясо курицы и говядину промыть, пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйца, сливки, соль, молотый перец, грецкие орехи, оставшийся лимонный сок и перемешать.
Наполнить кожу курицы приготовленным фаршем, разрезанный край подвернуть и зашить ниткой. Фаршированную курицу выложить на противень, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Выложить курицу на блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить майонезом, посыпать рубленым зеленым луком и подать к столу с бульоном.
Куриные окорочка, фаршированные яблоками и говяжьей печенью
Ингредиенты
2 куриных окорочка, 100 г пшеничного хлеба, 100 мл молока, 200 г яблок, 1 стакан куриного бульона, 100 г говяжьей печени, 50 г майонеза, 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, посолить и жарить в 2 столовых ложках сливочного масла до готовности. Печень промыть, нарезать кусочками, посолить и обжарить в 1 столовой ложке сливочного масла.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Куриные окорочка промыть, снять кожу чулком, у сустава перерубить косточку. Часть косточки оставить с кожей.
Мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке хлебом, яблоками, печенью, снова пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и добавить лук.
Наполнить фаршем куриные окорочка, зашить нитками, выложить на противень, запекать в умеренно разогретой духовке 20 минут, затем переложить в форму, залить бульоном, добавить оставшееся сливочное масло. Поставить в разогретую духовку еще на 20 минут.
Фаршированные окорочка выложить на блюдо, смазать майонезом, посыпать зеленью петрушки.
Утка, фаршированная бананами и сельдереем
Ингредиенты
Тушка утки, 4 недозрелых банана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль.
Способ приготовления
Бананы очистить и нарезать кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить и вымыть.
Утку промыть, натереть чесноком, солью и карри, нафаршировать смесью бананов и сельдерея. Выложить на противень, запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
