Говядина по-сенегальски
Ингредиенты
500 г говядины, 100 г бараньего сала, 5 луковиц, 4 стручка болгарского перца, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 2 веточки тимьяна, цедра 1 лимона, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Чеснок и лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать кубиками. Сало мелко нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Тимьян вымыть и измельчить.
Растительное масло разогреть в сковороде, положить мясо, шпик, лук и чеснок, посолить, обжарить, выложить в горшочек, влить немного воды, добавить красный перец и тушить в течение 15 минут в духовке. Затем положить болгарский перец, сахар, цедру, тимьян и тушить до готовности.
Говядина по-ливийски
Ингредиенты
500 г говядины, 3 луковицы, 3 клубня картофеля, 2 стручка болгарского перца, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки топленого масла,
>1/
>2чайной ложки тмина, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Мясо промыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.
Лук выложить в горшочек, добавить топленое масло и жарить в духовке в течение 3 минут, добавить мясо, посолить, поперчить, жарить в течение 10 минут, затем влить немного воды и тушить в течение 5–7 минут. Потом положить картофель, болгарский перец, добавить чеснок, тмин, тушить в течение 15–20 минут. Затем положить помидоры и тушить до готовности.
Говядина с айвой по-узбекски
Ингредиенты
500 г говядины, 1 луковица, 3 айвы, 1 столовая ложка пшеничной муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления
Айву вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Мясо промыть, нарезать соломкой.
Айву и лук выложить на сковороду, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку масла и обжарить.
Мясо выложить в казан, добавить оставшееся масло, посолить, поперчить, обжарить, затем влить немного воды, тушить в течение 20 минут, после чего добавить айву, лук, томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности.
Говяжья печень, тушенная с молоком по-киргизски
Ингредиенты
400 г говяжьей печени, 4 клубня картофеля, 100 мл молока, 100 мл мясного бульона, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
