Воды с минерализацией от 500 до 1500 мг/л пить можно, только чередуя со столовыми, иначе в организме начнется отложение солей, особенно солей натрия. Если же в литре минеральной воды содержится более 1500 мг солей, то ее следует пить только по назначению врача.
Кроме того, вода точно так же, как и другой продукт, имеет срок годности. И по истечении этого срока может испортиться. Поэтому при покупке воды обращайте внимание на дату розлива. Срок хранения воды в стеклянной таре составляет до 2 лет, а в пластиковых бутылках ограничивается 18 месяцами.
Кроме того, на этикетке должны быть указаны данные о проведенном химическом и химико-физическом анализе продукта. Это дата проведенного исследования и название лаборатории, в которой оно было сделано. Обратите внимание, что эти данные должны обновляться каждые 5 лет, и если на этикетке значится дата, превышающая этот срок, покупать такую воду не стоит.
Глава 4. Лечение минеральной водой
Лечебные свойства минеральной воды зависят от наличия в ней микроэлементов: железа, брома, фтора, йода, мышьяка, кремния, бора и т. п. При этом в минералке содержатся не микроэлементы, а отрицательно (анионы) или положительно (катионы) заряженные ионы. К анионам относятся гидрокарбонат, хлор и сульфат, а к катионам — натрий, кальций и магний. В зависимости от того, какие именно ионы преобладают, в название минеральной воды входят соответствующие обозначения: железистая, йодобромная и т. п.
Кроме того, минеральная вода, в зависимости от наличия ионов и соотношения анионов и катионов, может быть кислой, нейтральной и щелочной. Соответственно ее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта будет различаться.
Еще одно свойство минеральной воды — наличие растворенных газов. Если в минералке много углекислого газа (двуокиси углерода), то она относится к углекислым водам, если много азота — азотным, если сероводорода — к сероводородным. Причем концентрация растворенных в минеральной воде газов может быть разной.
Кроме того, когда минеральную воду разливают по бутылкам, ее дополнительно насыщают углекислым газом, чтобы при хранении в бутылки не попал воздух, поскольку это приведет к нарушению химического состава воды, соли выпадут в осадок и вода потеряет свои лечебные свойства и вкусовые качества. Именно поэтому бутылку с минеральной водой нельзя долго держать открытой. Минералку рекомендуется хранить в темном прохладной месте (температура 6–12 °C) в горизонтальном положении.
