Прием пищи должен быть дробным (не менее 5–6 раз в день), небольшими порциями.
Предусматривается второй завтрак, полдник и легкая пища перед сном (например, 0,5 стакана минеральной воды или некрепкого чая, киселя).
Рекомендуемые продукты и блюда
1. Вегетарианские супы с различными овощами (за исключением капусты), манной, рисовой, овсяной крупами, вермишелью и другими макаронными изделиями. При обострении заболевания овощи протирают (или шинкуют), добавляют немного сливочного масла или сметаны и зелени (при хорошей переносимости).
2. Блюда из нежирных сортов мяса, птицы (курицы, индейки) и рыбы (трески, хека, ледяной, судака, наваги и др.). При обострении – фрикадельки, пюре, суфле, рулеты, приготовленные в воде или на пару; при стихании обострения – бефстроганов из вываренного мяса, отварное мясо и рыба (куском).
3. Отварные овощи (при обострении) – картофель, свекла, цветная капуста, морковь, кабачки, тыква; из свежих овощей – тертая морковь с небольшим количеством растительного масла или сметаны (в период стихания), зеленый горошек (при хорошей переносимости), запеченные, тушеные овощи (в период стихания).
4. Различные полужидкие каши на воде или с добавлением молока (рисовая, овсяная, манная, гречневая, пшенная); отварные макароны, лапша, вермишель. Вне обострения – рассыпчатые каши.
5. Яйца всмятку (при хорошей переносимости), омлет (из 2 яиц).
6. Цельное молоко при хорошей переносимости, молоко с чаем, нежирный творог (или паровой пудинг), неострый сыр, сметана и сливки (немного), некислый кефир (вне обострения и при хорошей переносимости).
7. Яблоки запеченные, земляника, черника. Во время стихания обострения – сладкие сырые яблоки (очищенные от кожицы или протертые), клубника, малина, немного арбуза.
8. Молочные и фруктовые соки.
9. Нежирная ветчина, неострый сыр, отварной язык, салаты из вареных овощей, а вне обострения и при хорошей переносимости – и из сырых овощей.
10. Желе, муссы (с небольшим количеством сахара), зефир, пастила.
11. Некрепкий чай с молоком, лимоном (при хорошей переносимости), минеральная вода типа «Боржоми», «Бжни», «Славяновской» (комнатной температуры, бутылка должна быть открыта заранее и освобождена от углекислого газа); компоты из свежих и сухих фруктов и ягод (протертых и непротертых в зависимости от состояния), отвар шиповника.
12. Фруктовые, ягодные, овощные соки (при хорошей переносимости), кисели.
13. Пшеничный, лучше слегка подсушенный, хлеб, сухари, несдобное печенье.
