При расстройстве кишечника надо есть 3–4 раза в день, не допуская переедания во время приема пищи.
В рацион вводят продукты, тормозящие кишечную активность и обладающие вяжущим действием: отвар черники и черемухи, крепкий чай.
Примерное меню диеты, рекомендуемой при расстройстве кишечника
1-й завтрак: каша рисовая или манная на воде, яйцо всмятку или омлет, чай или какао на воде, сухари из белого хлеба.
2-й завтрак: кисель из черники, сухари.
Обед: бульон мясной обезжиренный с яичными хлопьями, мясные паровые котлеты или суфле мясное, манная каша на воде, чай или кисель из плодов черемухи.
Полдник: отвар шиповника, сухари.
Ужин: кнели или мясные паровые котлеты, каша из овсяной крупы, чай.
При обострении заболеваний, сопровождающихся расстройством деятельности кишечника, может оказаться полезным чайный разгрузочный день, в течение которого выпивают 6–7 стаканов горячего, крепко заваренного, но не очень сладкого чая (1 ч. л. сахара на стакан). Другая пища в этот день исключается.
Запоры – один из симптомов, свойственных различным заболеваниям органов пищеварения. Они могут наблюдаться при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, геморрое, полипах кишечника. Для того чтобы правильно подобрать диетическое питание, необходимо точно знать причину заболевания.
Распространенность запоров в последнее время связана со снижением двигательной активности, систематическим несоблюдением режима питания, использованием в пищу продуктов, содержащих мало пищевых волокон (растительной клетчатки), которые способствуют правильной работе кишечника. Увлечение пищей, содержащей животные белки (мясом, рыбой, яйцами, творогом), также может предрасполагать к запорам.
В данном разделе я подробнее остановлюсь на рекомендациях, которые могут оказаться полезными как тем, кто страдает хроническими заболеваниями кишечника, сопровождающимися запорами, так и практически здоровым людям, у которых запоры возникают эпизодически в результате нерационального питания и малоподвижного образа жизни.
При хронических заболеваниях кишечника с запорами рекомендуется полноценная диета с включением продуктов и блюд, активизирующих деятельность кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлеба с повышенным содержанием клетчатки, кисломолочных продуктов).
Из рациона следует исключить продукты и блюда, усиливающие брожение в кишечнике, отрицательно влияющие на другие органы пищеварения – желудок, желчный пузырь (жареные блюда). Пищу нужно готовить в основном неизмельченной, в воде или на пару, запекать.
