— Я не для того бросил Францию и твою мать, чтобы тут просто зарабатывать деньги, я хотел создать супервино.
Макс смотрел на живого отца и не верил самому себе.
— Папа, мы тебя искали, что ты делал все это время?
— Искал.
— Что искал?
— Наш виноградник.
— А для чего ты придумал эту записку?
— Чтобы ты прошел испытания.
— Какие?
— Я хотел, чтобы ты понял главную вещь в своей жизни — хочешь ли ты быть виноделом.
— И только для этого ты гонял меня по всему свету?
— Макс, если бы тебе это было неинтересно, ты бы не искал меня.
— Жаль, конечно, я нашел столько интересного…
— И оно обязательно нам пригодится.
— Пригодится?
— Да.
— Для чего?
— Видишь ли, Макс, в мире есть очень богатые люди, которые хотят прожить больше, чем им отведено судьбой, и они ищут рецепты долголетия. Впрочем, ничего удивительного в этом нет, человек всегда мечтал о том, чтобы жить если не вечно, то очень долго.
— А при чем здесь вино?
— Вино рассматривается этими людьми как один из элементов долголетия.
— Да, я уже кое-что знаю об этом, Роббер мне рассказал.
— Хорошо. Так вот, старение человека — это химический процесс, основой этого процесса является окисление, которое вызывают свободные радикалы. Когда их в организме больше чем нужно, они начинают разрушать клетки и приводят к мутациям в ДНК.
— Ну а вино здесь при чем?
— В вине есть мощный антиоксидант, то есть борец с окислением, ресвератрол.
— И что ты об этом думаешь?
— Мы пока не все знаем, а вот на человеческую глупость я насмотрелся с избытком. Представляешь, один энолог из Франции сформулировал идею, что человек должен выпивать в год вина столько, сколько он весит. Он начертил массу графиков и диаграмм, доказывающих свою теорию. Потом один местный винодел настаивал на противоположной теории: раз в год нужно чистить кровь, для этого в течение календарных суток нужно выпить пять с половиной литров вина, это объем крови в нашем организме. Потом еще веселее: нужно проводить раз в месяц ночь в ванне с красным вином.
